Kimči polévka
Původ receptu
Kimchi Guk je jednou z nejznámějších korejských polévek. Její název pochází z tradiční kimchi omáčky, která obsahuje sójovou pastu, fermentovanou rýži, chilli papričky, zázvor a další ingredience. Kimchi polévka se snadno připravuje a potěší každého milovníka pikantních pokrmů a asijských chutí. Je velmi sytá a bohatá na bílkoviny díky sójové pastě, vejcům a tofu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Miso pasta
-
Vejce
-
Tofu
-
Kimči omáčka
-
Sušené mořské řasy wakame
-
Rybí vývar
-
Sójová omáčka
-
Zelená cibulka
-
Sezamová semínka
-
Voda
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Lžíce
- Hrnec
Podrobný recept
Krok 1:
Nalijte 2 litry vody do hrnce.
Krok 2:
Přidejte miso pastu, promíchejte a vařte 1 minutu na středním plameni.
Krok 3:
Zamíchejte, přidejte 1 lžíci granulovaného rybího vývaru a 2 lžíce kimchi omáčky, zamíchejte a vařte 1 minutu na mírném ohni.
Krok 4:
Do misky rozklepněte 2 vejce, promíchejte a postupně za stálého míchání přidávejte do polévky.
Krok 5:
Přidejte 3 lžíce sójové omáčky.
Krok 6:
Tofu nakrájejte na kostičky a přidejte do polévky, promíchejte.
Krok 7:
Přidejte 5 g sušených mořských řas wakame, promíchejte a vařte 1 minutu na mírném ohni.
Krok 8:
Sejměte z ohně a nechte 5 minut odstát.
Krok 9:
Podávejte s 2 lžícemi sezamových semínek přidanými do misky a ozdobené tenkými plátky zelené cibulky a chilli kroužky.
Tipy na vaření
Mořské řasy wakame jsou v korejské kuchyni totéž co mořské řasy miyeok a pasta miso je totéž co pasta doendang.
Korejské polévky se podávají s vařenou rýží, kimči a různými panchany (přílohami).
