Klasická okroška s kvasem
Původ receptu
Okroška s kvasem, klobásou a čerstvou okurkou je klasický a známý recept, ale to neznamená, že neexistují tajemství, jak tuto skutečně ruskou osvěžující polévku v horku připravit ještě lahodnější! Užijte si náš slavný recept na okrošku.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Brambor
-
Okurka
-
Ředkev
-
Vejce
-
Kopr
-
Zelená cibulka
-
Dijonská hořčice
-
Sůl
-
Kvas
-
Zakysaná smetana
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Lžíce
- hluboká mísa
Podrobný recept
Krok 1:
Brambory nakrájejte na kostky, propláchněte vodou a dejte vařit.
Krok 2:
Čerstvé okurky nakrájejte na kostičky a dejte do hluboké mísy.
Krok 3:
Ředkvičkám odřízněte vršky, nakrájejte je na kostičky a přidejte k okurkám.
Krok 4:
Uvařte vejce, oddělte žloutky od bílků a dejte je stranou do samostatné misky. Bílky nakrájejte na kostičky a přidejte je do hluboké mísy.
Krok 5:
Zelenou cibulku lehce rozdrťte a nakrájejte na kolečka, přidejte k ostatním ingrediencím.
Krok 6:
Žloutek rozmačkejte vidličkou.
Krok 7:
Nasekejte kopr a posypte ho solí.
Krok 8:
K žloutkům přidejte nasekaný kopr a dvě čajové lžičky hořčice. Dobře promíchejte.
Krok 9:
Uvařené brambory propláchněte studenou vodou a přidejte je do hluboké mísy.
Krok 10:
Přidejte žloutky a dobře promíchejte.
Krok 11:
Základ okrošky rozdělte do misek, osolte, zalijte kvasem, promíchejte a ozdobte lžící zakysané smetany.
Tipy na vaření
Brambory by měly být předem nakrájeny a omyty před i po uvaření, aby se neslepily, rychle se uvařily a rychle vychladly.
Na dochucení okrošky můžete použít domácí majonézu.
Místo dijonské hořčice můžete použít 1 rovnou čajovou lžičku ruské hořčice.
Kvas by neměl být příliš sladký ani příliš kyselý.
Okroshka se nejlépe podává vychlazená.
