Tradiční boršč s hovězím masem a fazolemi

Podrobný recept

Krok 1:

Připravte si hovězí vývar. Hovězí maso dejte do hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu, seberte pěnu a vařte 1,5 hodiny na mírném ohni. Toto je základ hovězího boršče s fazolemi.

Krok 2:

Připravte si zeleninu. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte řepu na tenké proužky, brambory na kostičky, cibuli najemno nakrájejte a zelí na tenké plátky.

Krok 3:

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, opečte řepu 5 minut, přidejte mrkev a vařte dalších 5 minut. Poté přidejte rajský protlak a promíchejte.

Krok 4:

Přidejte fazole (i s tekutinou) a vařte 3 minuty. Pokud si fazole raději uvaříte sami, můžete je uvařit předem a použít bez konzervace.

Krok 5:

Do vroucího vývaru přidejte brambory a zelí. Vařte 10 minut pod pokličkou.

Krok 6:

Přendejte osmažené zeleniny z pánve do hrnce. Přidejte bobkový list, sůl dle chuti a pepř. Vařte tradiční boršč dalších 15 minut.

Krok 7:

Naberte fazolový boršč do misek. Podávejte horký – je to sytý a chutný předkrm.

Tipy na vaření:

Pro sytější barvu a chuť použijte čerstvou řepu – ta dodá boršču jeho charakteristický odstín.

Aby byl hovězí boršč obzvláště sytý, uvařte si maso předem.

Poměr fazolí a hovězího masa můžete měnit - pokrm zůstane lahodný.

Podávejte s česnekem a zakysanou smetanou – fazolový boršč bude ještě lahodnější.