Domácí nudlová polévka Tokmach
Původ receptu
Polévky s knedlíky, „zatirukha“, neboli plnohodnotné domácí nudle – trhané nebo krájené – existují v mnoha kulturách po staletí. Jsou jednoduchým a levným způsobem, jak udělat předkrm mnohem sytějším a vydatnějším. Vyzkoušejte tradiční tatarskou kuřecí polévku s domácími krájenými nudlemi.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kuře
-
Voda
-
Sůl
-
Cibule
-
Vejce
-
Mouka
-
Brambor
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Hrnec
- Víčko
- Tenké válečky na těsto
Podrobný recept
Krok 1:
Kuře dejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl, půlku cibule a vařte 20 minut pod pokličkou.
Krok 2:
Když se vývar vaří, seberte pěnu.
Krok 3:
Do misky rozklepněte vejce, přidejte sůl, lžíci vody a prošlehejte.
Krok 4:
Přidejte mouku, promíchejte, vypracujte těsto, zabalte ho do sáčku a nechte odpočinout.
Krok 5:
Oloupejte a nakrájejte brambory na kostičky.
Krok 6:
Z polévky vyjměte cibuli a přidejte brambory.
Krok 7:
Povrch posypte moukou, uhlaďte a těsto rozválejte na tenko.
Krok 8:
Těsto složte jako harmoniku, nakrájejte na stejné čtverce a ty rozložte na proužky.
Krok 9:
Proužky nakrájejte na stejné kousky, naskládejte je na sebe a jemně nasekejte.
Krok 10:
Do polévky přidejte nudle, promíchejte a vařte do změknutí.
Krok 11:
Podávejte ozdobené bylinkami.
Tipy na vaření
Kuřecí stehna jsou nejlepší do polévky.
Nejlepší je těsto vyválet navíjením na válečky různých délek.
