Polévka z mořských řas Miyok kuk
Původ receptu
Miyeok je mořská řasa druhu Undaria pinnata, v Japonsku známá jako wakame. Je vysoce výživná a obsahuje prospěšné látky, jako jsou omega-3 mastné kyseliny, takže se používá nejen v kuchyni, ale i ve východní medicíně. Miyeok se používá v široké škále korejských pokrmů, zejména v polévkách. Vyzkoušejte tuto aromatickou polévku s mořskou řasou miyeok a hovězím masem.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sušené mořské řasy
-
Hovězí filet
-
Sezamový olej
-
Mořská sůl
-
Mletý černý pepř
-
Česnek
-
Sójová omáčka
-
Voda
-
ančovičkový vývar
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Víčko
- lopatka
- Silnostěnný hrnec
Podrobný recept
Krok 1:
15 gramů sušených mořských řas miyoki nasypte do vody a nechte 5-10 minut louhovat, poté propláchněte a vymačkejte.
Krok 2:
120 g hovězího filé nakrájejte na malé tenké kousky, dejte do misky, osolte, opepřete, promíchejte a nechte 5-10 minut odstát.
Krok 3:
Zahřejte pánev s tlustým dnem na vysokém plameni po dobu 25 sekund, přidejte lžíci sezamového oleje a přidejte maso, promíchejte ho s olejem.
Krok 4:
Přidejte vymačkané mořské řasy a promíchejte.
Krok 5:
Za stálého míchání duste další 2 minuty.
Krok 6:
Přidejte 2–3 rozdrcené stroužky česneku, 2 čajové lžičky granulovaného ančovičkového vývaru a jednu a půl lžíce sójové omáčky.
Krok 7:
Přidejte vodu, promíchejte a přiveďte k varu.
Krok 8:
Přikryjte pánev poklicí a vařte dalších 10-15 minut.
Krok 9:
Podávejte s rýží a dalšími tradičními přílohami.
Tipy na vaření
Mořské řasy Miyeok, používané v korejské kuchyni, a mořské řasy wakame jsou totéž. Je snazší je koupit pod jejich japonským názvem.
Pokud je nabobtnalá mořská řasa příliš dlouhá, můžete ji rozřezat nůžkami na kousky.
Pokud nemáte speciální polévkovou omáčku, můžete použít běžnou, klasickou.
