Kuřecí polévka s kopřivami
Původ receptu
Kopřiva je bohatá na živiny a od pradávna se používá jako potravina a léčivá bylina všude, kde roste. Kopřiva obsahuje vápník, hořčík, železo a vitamíny A a B. Nejčastěji se přidává do polévek, protože vařením se ničí obsažené látky způsobující opaření. Vyzkoušejte tuto lahodnou a zdravou letní kuřecí polévku s kopřivami a zeleninou.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sůl
-
Rostlinný olej
-
Voda
-
Cibule
-
Brambor
-
Citronová šťáva
-
Mrkev
-
Mletý černý pepř
-
Zelená cibulka
-
Rajčata
-
Kuřecí prsní řízek
-
Kopřiva
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec s poklicí
- lopatka
- Odpěňovač
Podrobný recept
Krok 1:
Kuře nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce.
Krok 2:
Zalijte vodou, přiveďte k varu a seberte pěnu.
Krok 3:
Brambory nakrájejte na malé kostičky a přidejte do pánve.
Krok 4:
Přikryjte a duste 10 minut na mírném ohni.
Krok 5:
Cibuli nakrájejte nadrobno, nalijte rostlinný olej do pánve, přidejte cibuli a smažte 3 minuty na středním plameni.
Krok 6:
Mrkev nakrájejte nadrobno, přidejte do pánve, promíchejte a smažte 3 minuty na středním plameni.
Krok 7:
Rajčata nakrájejte nadrobno, přidejte do pánve, promíchejte a smažte 3 minuty na středním plameni.
Krok 8:
Do pánve přidejte osmažené zeleniny, osolte, opepřete a promíchejte.
Krok 9:
Přiveďte k varu, přikryjte a vařte 5-7 minut na mírném ohni.
Krok 10:
Nasekejte mladé kopřivy, přidejte je do pánve a promíchejte.
Krok 11:
Přidejte citronovou šťávu, promíchejte a vařte 3-4 minuty na mírném ohni.
Krok 12:
Přidejte zelenou cibulku, promíchejte a odstavte z ohně.
Krok 13:
Polévku nalijte do misek, dle chuti ozdobte polovinou vařeného vejce a podávejte.
Tipy na vaření
Používejte pouze kopřivy sklizené na vaší zahradě nebo v lese. Kopřivy z měst nebo u silnic obsahují těžké kovy z výfukových plynů.
Mladé rostlinky kopřiv jsou vhodné do polévky – jejich žahavé buňky se ještě plně nevyvinuly. Kopřivy propláchněte studenou vodou a dejte na několik hodin do lednice.
