Rajská polévka z čerstvých rajčat
Původ receptu
Rajčatová polévka se připravuje v široké škále zemí, od Indie po Mexiko, ale nejznámější verze pochází z úrodné Itálie. Klasická rajčatová polévka je oblíbená u italských rolníků. Dělá se z nejšťavnatějších a nejkyprejších rajčat, takže není potřeba voda. Klasická rajčatová polévka se připravuje tak rychle a snadno, že je téměř nemožné ji zkazit!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Rajčata
-
Cibule
-
Česnek
-
Rostlinný olej
-
Mouka
-
Suchá bramborová kaše
-
Oregano
-
Sůl a pepř
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- lopatka
- Mixér
- Síto
Podrobný recept
Krok 1:
Rajčata nahrubo nakrájejte, rozmixujte a sceďte přes síto.
Krok 2:
Cibuli a česnek nekrájejte příliš jemně.
Krok 3:
Do hrnce nalijte rostlinný olej a na středním plameni opečte cibuli a česnek, dokud nebudou průsvitné.
Krok 4:
Přidejte oregano a promíchejte.
Krok 5:
Přidejte mouku a sušenou bramborovou kaši, promíchejte a vařte 1 minutu.
Krok 6:
Vlijte rozmačkaná rajčata, promíchejte, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10 minut.
Krok 7:
Hotovou polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
Krok 8:
Přidejte sůl, pepř a trochu cukru podle chuti. Zamíchejte.
Krok 9:
Podávejte s opečeným bílým chlebem.
Tipy na vaření
Mimo sezónu se klasická rajčatová polévka nejlépe připravuje z rajčat konzervovaných ve vlastní šťávě.
Je lepší zvolit hrnec se silným dnem, protože smažení se provádí přímo v něm.
Pokud chcete polévce dodat italskou chuť, můžete při podávání přidat do ní olivy a olivový olej.
