Mrkvová polévka
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Mrkev
-
Cibule
-
Olivový olej
-
Zeleninový vývar
-
Sůl
-
Pepř
-
Petržel
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- Víčko
- Pánev
- Mixér
- Lopatky
Podrobný recept
Krok 1:
Středně velkou cibuli nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte trochu olivového oleje, přidejte cibuli a za stálého míchání ji lehce opečte.
Krok 2:
Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka, přidáme k cibuli a za stálého míchání lehce orestujeme.
Krok 3:
Přidejte litr zeleninového vývaru, promíchejte, přikryjte a vařte 10 minut.
Krok 4:
Sejměte pánev z plotny a obsah rozmixujte mixérem na pyré.
Krok 5:
Osolte a opepřete, dobře promíchejte.
Krok 6:
Pomocí škrabky na zeleninu oloupejte 4 malé mrkve na proužky.
Krok 7:
Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, přidejte proužky mrkve, sůl, pepř a lehce opečte.
Krok 8:
Polévku nalijte do misek, ozdobte mrkvovými proužky, nasekanou petrželkou a mletým pepřem a podávejte.
Tipy na vaření
Cibuli nepřepečte, za žádných okolností by se neměla připálit.
Je lepší vzít malou mrkev a nakrájet ji na tenké kroužky, aby se dobře uvařila.
Při smažení mrkvových proužků je opatrně obracejte dvěma špachtlemi, aby neztratily tvar.
Na ozdobení polévky můžete použít směs mletých paprik – vypadá to esteticky příjemněji.
