Klasická kuřecí polévka
Původ receptu
Legenda praví, že kuřecí vývar vznikl ve starověkém Egyptě a jeho „vynálezcem“ byl zloděj, který při útěku před strážemi hodil ukradené kuře do kotle s vroucí vodou. Kuře je v židovské kuchyni velmi oblíbené a kuřecímu vývaru se dokonce říká „židovský penicilin“, protože pomáhá udržovat sílu ležících pacientů. Kuřecí polévka je jednoduchý, ale chutný a zdravý pokrm.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kuře
-
Cibule
-
Mrkev
-
Těstoviny
-
Sůl
-
Černý pepř
-
Voda
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Hrnec
- Prkénko na krájení
Klasická kuřecí polévka je lehký a výživný vývar s křehkými kousky kuřete a zeleninou. Tento osvědčený recept je ideální pro rodinné večeře a je obzvláště lahodný v chladnějších měsících.
Podrobný recept
Krok 1:
Kuře dejte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Z povrchu seberte pěnu.
Krok 2:
Do pánve přidejte 1 mrkev a 1 cibuli bez krájení. Přikryjte a duste 40 minut na mírném ohni.
Krok 3:
Nakrájejte mrkev a cibuli a přidejte je do polévky. Osolte a opepřete.
Krok 4:
Vařte 10 minut na mírném ohni.
Krok 5:
Z polévky vyjměte celé cibule a mrkev.
Krok 6:
Vyjměte kuře, oddělte maso od kostí a nakrájejte ho na malé kousky.
Krok 7:
Přidejte těstoviny dle vlastního výběru do vývaru a vařte po dobu uvedenou na obalu těstovin (v průměru 7–10 minut).
Krok 8:
Vraťte natrhané kuře do vývaru a sejměte hrnec z plotny.
Tipy na vaření
Na tento pokrm je nejlepší použít kuřecí polévku – je ideální pro přípravu bohatého a chutného kuřecího vývaru, protože se může vařit hodiny, aniž by se rozvařilo, a uvolní do vývaru veškerou svou nejlepší chuť. Během vaření vývaru pečlivě sledujte oddělování pěny a včas ji seberte, aby vývar zůstal krásně čirý. Nepřivádějte ho k prudkému varu.
Kuřecí polévku podávejte ozdobenou čerstvými bylinkami.
Viz také:
Klasické recepty
