Burjatská polévka Šulen
Původ receptu
Domácí nudle jsou pravděpodobně nejstarším druhem těstovin, které lidstvo vynalezlo, hned po nejjednodušších „zatirukhi“ (kaši podobné masu) a knedlících. Toto těsto vařené ve vývaru dokonale vyvažovalo jehněčí tuk a nahradilo nedostupnou zeleninu, díky čemuž jsou domácí nudle velmi oblíbené mezi lidmi s kočovnou minulostí. Vyzkoušejte tradiční burjatskou nudlovou polévku Šulen – jednoduchou, ale lahodnou.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Skopové maso
-
Hovězí
-
Voda
-
Sůl a pepř
-
Cibule
-
Zelená cibulka
-
Vejce
-
Mouka
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Lžíce
- váleček na těsto
- Kotel nebo hrnec se silnou stěnou
Zkuste si připravit aromatickou a vydatnou burjatskou polévku Šulen s křehkými nudlemi a šťavnatým masem. Tento recept se snadno připravuje, ale dodá vám skutečnou chuť vzdálených stepí. Ideální pro rodinnou večeři nebo teplý oběd v chladný den.
Podrobný recept
Krok 1:
Maso nakrájejte na kostky a vařte 10 minut pod pokličkou, osolte dle chuti.
Krok 2:
Do mísy rozklepněte vejce, osolte, promíchejte a postupně přidávejte mouku, dokud nevznikne pevné těsto.
Krok 3:
Těsto rozválejte na tenko, nakrájejte na proužky, naskládejte je na sebe a nakrájejte napříč na proužky.
Krok 4:
Nudle zploštěte poprášením moukou.
Krok 5:
Vložte nudle do vroucího vývaru a vařte 10 minut za stálého míchání.
Krok 6:
Nakrájejte zelenou cibulku a přidejte ji do pánve 5 minut před koncem vaření. Zamíchejte.
Tipy na vaření
V dnešní době se jedlé cibule akátu v tomto receptu stále častěji nahrazují oloupanými a nakrájenými jablky.
Tvaroh je lepší předem rozemlít tak, že ho protlačíte mlýnkem na maso nebo mixérem.
