Okroška bez masa
Původ receptu
Okroška je tradiční ruský pokrm, který se obvykle připravuje z kvasu nebo kefíru. Jeho původ sahá do starověké ruské kuchyně a jeho název pravděpodobně pochází ze slova „krošiti“ (drolit), které odkazuje na způsob přípravy, který zahrnuje sekání ingrediencí. Běžně se myslí, že okroška, stejně jako salát Olivier, se neobejde bez masa nebo vařené klobásy. Pokud ale z nějakého důvodu nejíte maso, neznamená to, že se musíte této osvěžující letní polévky vzdát. Postní okroška bez masa a vajec je ideální pro vegany, dietáře a dokonce i pro vyznavače syrové stravy. Postní okroška, jako variace tohoto pokrmu, vznikla v náboženských tradicích, kdy se lidé během postní doby zdržovali masa. Postní okroška používá zeleninu, bylinky, vejce a další rostlinné ingredience a místo masa přidává ingredience, jako jsou brambory, okurky, ředkvičky a různé bylinky.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Okurka
-
Ředkev
-
Avokádo
-
Zelená cibulka
-
Kopr
-
Petržel
-
Voda
-
Slunečnicová semínka
-
Citronová šťáva
-
Hořčice
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Bowls
- Mixér
- Struhadlo
- Síto
- Třecí hmoždíř a tlouček
Podrobný recept
Krok 1:
Oloupaná slunečnicová semínka namočte alespoň na hodinu do studené vody. Poté je propláchněte pod tekoucí vodou, přidejte malé množství čisté vody a mixujte do hladka. Nechte odstát.
Krok 2:
Okurky nakrájejte na malé kostičky a dejte do misky.
Krok 3:
Ředkvičky nastrouhejte na jemném struhadle nebo nakrájejte na malé kostičky.
Krok 4:
Avokádo rozkrojte napůl a nakrájejte ho na kostičky přímo přes slupku, aniž byste ji prořízli, poté lžící vydlabejte nakrájenou dužinu.
Krok 5:
Ingredience smíchejte a rozdělte na dva hluboké talíře.
Krok 6:
Sceďte mléko ze semínek.
Krok 7:
Nalijte okrošku do misek s rostlinným mlékem a přidejte lžíci hořčice. Zamíchejte.
Krok 8:
Nasekejte kopr a zelenou cibulku. Přidejte kopr do okrošky.
Krok 9:
Nakrájenou zelenou cibulku rozdrťte v hmoždíři se solí a přidejte na talíře.
Krok 10:
Ozdobte okrošku plátky citronu a podávejte.
Tipy na vaření
Před smícháním okrošky nakrájejte avokádo, okurky a ředkvičky.
Místo semínek můžete použít sezamová semínka nebo jejich kombinaci.
