Červená rybí polévka
Původ receptu
Tento recept na ukhu z červené ryby je neuvěřitelně jednoduchý a přístupný i začátečníkům, ale existují určité nuance. Abyste zajistili bohatý vývar, nejprve v něm povaříte tučné a kostnaté části ryby, které se nejedí – hlavu a ocas. Poté v přecezeném vývaru uvaříte lahodné kousky ryby. Tato ukha je vynikající i bez zeleniny; nejvíce se podobá rybářské verzi tohoto pokrmu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Červená ryba
-
Cibule
-
Sůl
-
Bobkový list
-
Černý pepř
-
Nové koření
-
Kopr
-
Voda
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- Víčko
- Síto
Chcete si připravit lahodnou a chutnou polévku z červené ryby? Připravili jsme pro vás jednoduchý recept s podrobným návodem krok za krokem! Naučte se, jak správně vařit ryby, abyste si zajistili bohatý vývar a bohatou, krémovou polévku. Ideální pro rodinný oběd nebo večeři!
Podrobný recept
Krok 1:
Rybu očistěte, odstraňte hlavu a ocas a kostru nakrájejte na kousky.
Krok 2:
Nalijte vodu do hrnce, přidejte rybí hlavu, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Krok 3:
Přidejte do pánve rybí ocas a celou oloupanou cibuli. Vařte 20 minut na mírném ohni.
Krok 4:
Sejměte pánev z plotny, odstraňte ocas, hlavu a cibuli, vývar sceďte.
Krok 5:
Vývar přiveďte k varu, přidejte kousky ryby, bobkový list, nové koření, sůl a pepř dle chuti.
Krok 6:
Vařte 10 minut na mírném ohni.
Krok 7:
Přidejte nadrobno nasekaný kopr, přikryjte a nechte 15 minut odstát.
Tipy na vaření
Do této rybí polévky se hodí losos, růžový losos nebo pstruh.
V případě potřeby můžete spolu s koprem přidat 30–50 ml vodky – rybí polévka bude díky tomu aromatičtější.
