Dýňová a cuketová polévka
Původ receptu
Dýňová a cuketová polévka je pokrm, který kombinuje dvě oblíbené druhy zeleniny široce používané v kuchyních po celém světě. V posledních letech si dýňová a cuketová polévka získala na popularitě díky své lehké a svěží chuti a také díky prospěšným vlastnostem obou druhů zeleniny.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Dýně
-
Cuketa
-
Cibule
-
Česnek
-
Zeleninový vývar
-
Kokosové mléko
-
Sůl
-
Černý pepř
-
Máslo
-
Petržel
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- Víčko
- lopatka
- Mixér
Tato jemná a velmi zdravá krémová polévka z čerstvé zeleniny vás potěší jak svou chutí, tak i zářivým vzhledem.
Podrobný recept
Krok 1:
Střední cibuli nakrájejte nadrobno.
Krok 2:
V hrnci na mírném ohni rozpusťte 50 gramů másla.
Krok 3:
Za míchání lehce opečte cibuli.
Krok 4:
Nakrájejte 4 stroužky česneku na tenké plátky, přidejte k cibuli a za stálého míchání opečte.
Krok 5:
Malou dýni s tenkou slupkou rozkrojte na 4 kusy, odstraňte semínka a dýni nakrájejte na střední kousky.
Krok 6:
Přidejte dýni do pánve s cibulí a česnekem a dobře promíchejte.
Krok 7:
Mladou cuketu nakrájejte na střední kousky, přidejte k dýni a promíchejte.
Krok 8:
Přidejte litr zeleninového vývaru, promíchejte, přikryjte a vařte 15–20 minut, dokud zelenina nezměkne.
Krok 9:
Sejměte pánev z plotny a obsah rozmixujte mixérem na pyré.
Krok 10:
Polévku postavte na plotnu, zalijte 250 ml kokosového mléka. Zamíchejte.
Krok 11:
Osolte a opepřete, promíchejte.
Krok 12:
Polévku přiveďte k varu, promíchejte a odstavte z plotny.
Krok 13:
Petrželku jemně nasekejte, posypte jí polévku, nalijte do misek a podávejte.
Tipy na vaření
Cibuli a česnek nepřepečte, za žádných okolností by se neměly připálit.
Je lepší použít odrůdu dýně Hokkaido, je malá a nevyžaduje loupání.
Ti, kteří konzumují mléčné výrobky, mohou místo kokosového mléka použít běžnou nebo nízkotučnou smetanu.
