Kuře Khoj-gušt
Původ receptu
Khoj-gušt znamená v jazyce džuhurština „vejce a maso“. Tento lahodný a velmi sytý pokrm je tradičním pokrmem horských Židů žijících na Kavkaze. Připravuje se nejen z kuřete, ale i z hovězího masa, a dokonce i z lilku a brambor. Zkuste připravit khoj-gušt s kuřecími stehny.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kuřecí stehna
-
Cibule
-
Vejce
-
Rostlinný olej
-
Sůl
-
Černý pepř
-
Skořice
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Bowls
- Víčko
- Naběračka
- Hrnce
Podrobný recept
Krok 1:
Na sporák postavte hrnec s vodou, přiveďte k varu a přidejte kuřecí stehna. Přidejte lžíci soli a setřete zbývající pěnu.
Krok 2:
Cibuli nahrubo nakrájejte. Do hrnce nalijte rostlinný olej a cibuli lehce opečte.
Krok 3:
Cibuli osolte lžičkou, promíchejte, přikryjte pokličkou a orestujte. Přidejte lžičku pepře, promíchejte, znovu přikryjte a pokračujte v restování.
Krok 4:
Vyjměte uvařené kuře z pánve. Odstraňte kůži a maso natrhejte rukama.
Krok 5:
Maso dejte do pánve k cibuli a opečte dozlatova. Zamíchejte.
Krok 6:
Přidejte skořici podle chuti. Zamíchejte.
Krok 7:
Přidejte kuřecí vývar, promíchejte a přikryjte.
Krok 8:
Rozklepněte vejce, oddělte bílky od žloutků a osolte. Bílky lehce vyšlehejte.
Krok 9:
Přidejte kurkumu k žloutkům a promíchejte.
Krok 10:
Vlijte bílky do kuřete, promíchejte, přikryjte a vařte 5 minut.
Krok 11:
Vlijte žloutky a rozetřete je po povrchu.
Krok 12:
Pečte v troubě při 270 stupních Celsia dozlatova. Porce rozložte na talíř a podávejte.
Tipy na vaření
Místo kuřete můžete použít hovězí maso – princip vaření bude stejný.
Toto jídlo lze vařit na mírném ohni, nikoli v troubě.
Pokud máte kaštany, můžete je přidat.
