Kuřecí stroganov s houbami
Původ receptu
Pokrm běžně nazývaný „hovězí stroganov“ se ve skutečnosti dá připravit nejen z hovězího masa. Legenda praví, že jej vynalezli francouzští kuchaři, kteří sloužili ruské šlechtické rodině Stroganovců. Pokrm často obsahuje houby, cibuli a smetanu nebo zakysanou smetanu. Hustá, lahodná omáčka a křehké kuře – co si přát k obědu nebo večeři?
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kuřecí stehna
-
Česnekový prášek
-
Sůl, pepř
-
Olivový olej
Omáčka:
-
Cibule
-
Houby
-
Máslo
-
Mouka
-
Dijonská hořčice
-
Zakysaná smetana
-
Petržel
-
Hovězí vývar
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pánev
- lopatka
- Kleště
Podrobný recept
Krok 1:
Odřízněte kuřecí stehenní maso od kosti.
Krok 2:
Maso posypte česnekovým práškem, solí a pepřem.
Krok 3:
Maso opečte z obou stran na pánvi s olivovým olejem dozlatova a vyjměte z pánve.
Krok 4:
Cibuli nakrájejte nadrobno. Ve stejné pánvi rozpusťte máslo a cibuli na něm opečte.
Krok 5:
Nakrájejte houby a přidejte je do pánve. Smažte za stálého míchání.
Krok 6:
Přidejte mouku a promíchejte.
Krok 7:
Přidejte hovězí vývar, důkladně promíchejte.
Krok 8:
Přidejte zakysanou smetanu, hořčici, sůl, pepř a promíchejte.
Krok 9:
Vložte maso do omáčky, zalijte jí a duste.
Krok 10:
Podávejte s těstovinami nebo vaječnými nudlemi.
Tipy na vaření
Maso můžete před vařením lehce potřást, ale nepřehánějte to.
Žampiony nakrájejte na velké plátky – pokrm tak bude vypadat esteticky příjemněji.
