Thajské kuřecí kari

Podrobný recept

Krok 1:

Kuřecí kostru potřete solí.

Krok 2:

Oloupejte bílou část stonku citronové trávy a nastrouhejte ji na jemném struhadle.

Krok 3:

Jemně nastrouhejte zázvor a 2 stroužky česneku.

Krok 4:

Přiveďte k varu hrnec s vodou, přidejte červenou kari pastu a nakrájené ingredience. Zamíchejte.

Krok 5:

Zalijte kuřecím vývarem, promíchejte, přiveďte k varu.

Krok 6:

Přidejte kokosový krém, limetkové listy, rybí omáčku a cukr. Zamíchejte.

Krok 7:

Vložte kuře do pánve a přelijte ho omáčkou.

Krok 8:

Kolem kuřete rozložte malé neoloupané brambory.

Krok 9:

Přikryjte pánev poklicí a dejte do trouby na 40 minut při 200 stupních.

Krok 10:

Sejměte pokličku, kuře potřete dalším množstvím omáčky, zvyšte teplotu trouby na 220 °C (425 °F) a pečte dalších 30 minut, přičemž každých 10 minut kuře vyjměte a potřete omáčkou. Zelené fazolky přidejte před posledními 10 minutami pečení.

Krok 11:

Nechte 10 minut na talíři a poté nakrájejte.

Krok 12:

Do omáčky a brambor na pánvi přidejte bazalkové listy a obsah pánve dejte do hluboké misky, posypte bylinkami.

Krok 13:

Naskládejte na talíře se zeleninou a omáčkou a podávejte.

Tipy na vaření

Červenou kari pastu lze zakoupit v asijských obchodech s potravinami nebo online.

Citronová tráva zvýrazní a umocní chuť červené kari pasty. Pokud nemáte čerstvou citronovou trávu, můžete použít pastu z citronové trávy.

Pro tento pokrm je nejlepší použít thajskou bazalku, ale pokud ji nemáte, použijte běžnou italskou bazalku.

Jako další přílohu je nejlepší použít jasmínovou rýži - je autentickou součástí thajské kuchyně.