Kuře ve sladkokyselé omáčce
Původ receptu
Kuře na sladkokyselo je oblíbeným čínským pokrmem. Jeho příprava je snadná a křehké kousky kuřete se dají podávat s dušenou rýží nebo jakoukoli jinou přílohou. Kombinace kuřete a sladkosti se může zdát zvláštní, ale jakmile ji ochutnáte, uvědomíte si, jak harmonická je. Není divu, že čínská kuchyně je považována za jednu z nejchutnějších na světě!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kuřecí prsa
-
Kukuřičný škrob
-
Rostlinný olej
-
Sezamová semínka
-
Hnědý cukr
-
Jablečný ocet
-
Kečup
-
Sójová omáčka
-
Sezamový olej
-
Sůl
-
Mletý černý pepř
-
Chilli vločky
-
Česnek
-
Voda
-
Rýže
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- lopatka
- Hluboká pánev nebo wok
Podrobný recept
Krok 1:
Kuře nakrájejte na malé kousky, přibližně 2 x 2 centimetry.
Krok 2:
Kuře dejte do misky, přidejte jednu čajovou lžičku soli, černý pepř, kukuřičný škrob a míchejte, dokud maso není zcela obalené škrobem a kořením.
Krok 3:
Rozehřejte pánev, přidejte rostlinný olej a přidejte kuře. Smažte 3-4 minuty na vysokém plameni.
Krok 4:
Přendejte osmažené kuře do misky.
Krok 5:
Do pánve přidejte cukr, jednu čajovou lžičku soli, pepřové vločky, nasekaný česnek, sezamový olej, sójovou omáčku, jablečný ocet a kečup a promíchejte. Na středním plameni přiveďte k varu.
Krok 6:
V misce smíchejte jednu lžíci kukuřičného škrobu se 2 lžícemi vody, míchejte, dokud se škrob zcela nerozpustí, a přidejte do omáčky.
Krok 7:
Omáčku vařte na velmi mírném ohni jednu minutu, dokud nezhoustne.
Krok 8:
Přidejte kuře do omáčky, promíchejte a smažte 1-2 minuty na mírném ohni.
Krok 9:
Kuře posypte sezamovými semínky a podávejte.
Tipy na vaření
Při přípravě mějte na paměti, že sójová omáčka je přirozeně slaná. Nezapomeňte ji ochutnat, abyste omáčku nepřesolili.
Pokud je kečup velmi kyselý, je třeba přidat méně octa.
Nerafinovaný rostlinný olej narušuje chuť kuřecího masa, proto je lepší se mu vyhnout.
