Východní dezert basbusa
Původ receptu
Na rozdíl od nadýchaných a vzdušných evropských dezertů, orientální sladkosti často zahrnují různé druhy sladkých a kořeněných měkkých sušenek, karamel a kandované nebo medem polité ovoce a ořechy. To je méně způsobeno místní mentalitou než horkým podnebím, protože velké množství cukru nebo medu lépe konzervuje potraviny. Jedním z oblíbených východních dezertů je basbusa, sladký manový koláč.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Krupice
-
Kokos
-
Sůl
-
Cukr
-
Mléko
-
Máslo
-
Med
-
Vanilka
-
Mandle
-
Hrubá krupice
Na sirup
-
Cukr
-
Voda
-
Citronová šťáva
-
Vanilka
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Miska
- Naběračka
- Pánev
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy nasypte stejné díly hrubé krupice a běžné krupice.
Krok 2:
Přidejte jemně strouhaný kokos, špetku soli a promíchejte.
Krok 3:
Do naběračky nasypte 180 gramů krystalového cukru a zalijte 200 ml mléka.
Krok 4:
Přidejte 120 gramů rozpuštěného másla nebo ghí, 60 gramů medu a lžičku vanilkového extraktu.
Krok 5:
Několik minut míchejte na mírném ohni, poté vlijte do mísy se suchými ingrediencemi a dobře promíchejte.
Krok 6:
Pánev vymažte rozpuštěným máslem nebo ghí. Směs nalijte na pánev a uhlaďte ji vlhkou rukou, poté okraje uhlaďte stěrkou.
Krok 7:
Nožem rozdělte těsto na stejné kousky, aniž byste je celé prořízli.
Krok 8:
Na každý kousek položte mandli.
Krok 9:
Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů s grilem pouze na spodním plameni na prostřední mřížce.
Krok 10:
Připravte sirup. Do hrnce dejte 340 gramů cukru, přidejte 375 gramů vody a 1 lžičku citronové šťávy a vařte 6 minut na středním plameni.
Krok 11:
Do vroucího sirupu přidejte čajovou lžičku vanilkového sirupu. Zamíchejte a odstavte hrnec z plotny.
Krok 12:
Vypněte spodní ohřev trouby, zapněte gril a opečte vrchní část dozlatova.
Krok 13:
Horkou basbusu nalijte sirupem a nakrájejte ji na kousky. Poté zalijte zbývajícím sirupem.
Krok 14:
Dezert nechte vychladnout na pokojovou teplotu a podávejte.
