Kystyby s bramborami
Původ receptu
Dříve se v tatarských vesnicích nekynuté placky přeložené napůl a upečené na suché pánvi plnily prosovou kaší, ale dnes se většinou plní bramborovou kaší. Jedí se namáčené v zakysané smetaně nebo jiných omáčkách, a proto se někomu, kdo rád strká do cizích věcí, někdy říká „kystyby“.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Těsto
-
Vejce
-
Zakysaná smetana
-
Rostlinný olej
-
Máslo
-
Sůl
-
Cukr
-
Mouka
Plnicí
-
Brambor
-
Mléko
-
Sůl
-
Rozpuštěné máslo
Kuchyňské náčiní
- Miska
- váleček na těsto
- Hrnec
- Pánev
- lopatka
- Tolkuška
Chcete si připravit lahodný a sytý kystyby s bramborami? Tento recept obsahuje podrobný návod s fotografiemi, jak připravit tenké placky a chutnou bramborovou náplň. Je to perfektní pokrm pro rodinnou večeři nebo svačinu!
Podrobný recept
Krok 1:
Oloupejte a uvařte brambory.
Krok 2:
Vejce rozklepněte do misky a prošlehejte ho metličkou.
Krok 3:
Přidejte zakysanou smetanu, máslo, rostlinný olej, sůl a cukr. Promíchejte.
Krok 4:
Přidejte mouku, těsto hněťte rukama, přikryjte fólií a nechte 15 minut kynout.
Krok 5:
Uvařené brambory rozmačkejte šťouchadlem, zalijte mlékem ohřátým k varu a rozpuštěným máslem a znovu rozmačkejte.
Krok 6:
Osolte a znovu promíchejte šťouchadlem.
Krok 7:
Těsto rozdělte na 12 kusů a vyválejte z nich kuličky.
Krok 8:
Povrch posypte moukou a na tenkém válečku rozválejte palačinky.
Krok 9:
Smažte na suché pánvi 10 sekund z každé strany.
Krok 10:
Jednu polovinu palačinky potřete bramborovou kaší a přikryjte druhou polovinou.
Krok 11:
Smažte na másle dva kusy najednou z obou stran dozlatova.
Krok 12:
Podávejte se zakysanou smetanou.
Tipy na vaření
Je lepší těsto rozdělit na části tak, že ho nejprve rozdělíme na polovinu a vyválíme z něj dva klobásy.
Upečené palačinky přikryjte utěrkou, aby nevyschly.
