Chala chléb
Původ receptu
Ti, kteří žili v sovětské éře, si pamatují tyto lahodné bochníky chleba spletené do copu a jejich název – challa – je také připomínkou těchto let. Tato metoda pečení bílého chleba pochází z židovské kuchyně. V minulosti měl tento neobvyklý tvar pomoci věřícím Židům rozlišit „košer“ chléb, připravený podle všech přísných pravidel judaismu, od „nekošer“ chleba.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Mouka
-
Sušené droždí
-
Cukr
-
Vejce
-
Řepkový olej
-
Voda
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Plech na pečení
- Ručník
- lopatka
- Papír
- Špachtle
- Stroj na těsto
Zkuste si připravit aromatickou chalu podle tradičního židovského receptu! Tento čerstvý bochník se zlatou kůrkou bude perfektním doplňkem vašeho stolu.
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy kuchyňského robotu dejte mouku, přidejte suché instantní droždí, cukr a promíchejte.
Krok 2:
Rozšlehejte vejce, přidejte řepkový olej, teplou vodu a pomocí kuchyňského robotu vymíchejte těsto. Za stálého míchání přidávejte sůl a hněťte 5 minut.
Krok 3:
Povrch posypte moukou a těsto hněťte rukama.
Krok 4:
Misku vystříkejte olejem, vložte do ní těsto, potřete ho olejem, přikryjte utěrkou a nechte hodinu odstát.
Krok 5:
Těsto rozkrojte napůl, z obou polovin vyválejte kuličku a každou rozdělte na tři části.
Krok 6:
Každý kousek zabalte do klobásy.
Krok 7:
Konce párků na jednom konci sevřete k sobě a zapleťte je do copu, čímž zalepíte druhý konec. Stejným způsobem zapleťte i druhý drdol.
Krok 8:
Chalu položte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.
Krok 9:
Chalu potřete vejcem a pečte 20–30 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
Tipy na vaření
Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete těsto hníst postaru, ručně – jen to bude trvat déle a bude to pracnější.
Konce chaly dobře utěsněte, aby se nerozpadly.
