Eleš s kuřecím masem a bramborami
Původ receptu
Eleš je malý, kulatý, uzavřený koláč plněný kuřecím masem a bramborami. Slovo „eleš“ doslova znamená „porce“. Tyto koláče vypadají podobně jako jejich „velcí bratři“, jako je gubadiye, i když náplň je samozřejmě jednodušší. Ale jednodušší neznamená méně lahodné!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Zakysaná smetana
-
Vejce
-
Sůl
-
Cukr
-
Máslo
-
Mouka
-
Prášek do pečiva
Plnicí
-
Kuřecí prsa
-
Cibule
-
Brambor
-
Sůl a pepř
-
Máslo
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Bowls
- váleček na těsto
- Pečící papír
- Metla
- lopatka
Eleš s kuřecím masem a bramborami je tradiční tatarský pokrm, který zaujme svou vůní a bohatou chutí. Křehké těsto, šťavnatá kuřecí náplň a pečené brambory vytvářejí dokonalou harmonii. Vyzkoušejte tento jednoduchý a lahodný recept a potěšte sebe i své blízké!
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky dejte zakysanou smetanu, dva bílky a jeden žloutek.
Krok 2:
Přidejte sůl, cukr a prošlehejte.
Krok 3:
Přidejte 170 g teplého másla a prošlehejte.
Krok 4:
Do mísy prosejte mouku, přidejte prášek do pečiva. Promíchejte a vypracujte těsto.
Krok 5:
Těsto rozkrojte na 16 kusů – 8 od každé velikosti. Vyválejte z nich kuličky.
Krok 6:
Kuřecí prsa nakrájejte na malé kousky, cibuli na malé kousky a brambory na malé kostičky.
Krok 7:
Přidejte sůl, pepř, 30 g másla a protřete rukama.
Krok 8:
Z velkých i malých kuliček těsta vyválejte kruhy.
Krok 9:
Náplň dejte do středu velkých kruhů, přikryjte malými kruhy a sešlápněte zdola nahoru do copíku.
Krok 10:
Položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete vejcem a pečte 30-35 minut při 180 stupních.
Tipy na vaření
Těsto rozdělte, jak chcete. Můžete ho rozdělit na polovinu, jednu polovinu rozdělit na 6 kusů, z druhé poloviny odříznout dva stejné kusy a zbytek rozdělit na 8 kusů, nebo těsto rozdělit na dvě nestejné části.
Nechte kolem náplně dostatek místa, abyste ji mohli přehnout a sevřít. Koláče by měly být zhruba válcovité, jako „kruhy“.
