Štrúdl z hotového listového těsta s jablky
Původ receptu
V němčině znamená štrúdl „vířivý vír“. Tato roláda z velmi tenkého těsta s jablečnou náplní je jedním z charakteristických znaků vídeňských pekáren, ačkoli historici tvrdí, že jejím předchůdcem mohla být maďarská roláda retes, která byla zase příbuzná turecké baklavě. Štrúdl z listového těsta, zejména hotový, je jednoduchou, ale elegantní volbou k čaji.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Listové těsto
-
Jablka
-
Cukr
-
Skořice
-
Škrob
-
Strouhanka
-
Máslo
-
Vejce
Pro servírování
-
Moučkový cukr
-
Šlehačka
-
Slaný karamel
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- váleček na těsto
- Mixér
- Štětec
Podrobný recept
Krok 1:
Listové těsto položte na plech, aby se rozmrazilo.
Krok 2:
Jablka oloupejte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na tenké plátky.
Krok 3:
Pracovní plochu a těsto posypte moukou a těsto na tenko vyválejte.
Krok 4:
Rozpusťte máslo a potřete jím polovinu těsta.
Krok 5:
![Štrúdl z listového těsta - krok 5](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Přidejte k jablkům cukr a skořici. Zamíchejte.") Přidejte k jablkům cukr a skořici. Zamíchejte.
Krok 6:
Potřený povrch těsta posypte strouhankou a přidejte náplň.
Krok 7:
Srolujte roládu a dobře přitlačte okraje.
Krok 8:
Štrúdl potřete vejcem nebo žloutkem a pečte v předehřáté troubě na 180-200 stupňů asi 35-40 minut.
Krok 9:
Vyšlehejte studenou smetanu do tuha.
Krok 10:
Štrúdl nakrájejte na porce, posypte moučkovým cukrem, pokapejte slaným karamelem a navrch dejte šlehačku.
Tipy na vaření
Jablka předem neposypávejte cukrem – pustí šťávu a těsto bude měkké. Lepší je použít hnědý cukr.
Do náplně můžete přidat trochu škrobu nebo mouky, aby se navázala přebytečná vlhkost.
Štrúdl lze také péct v multifunkčním hrnci nebo horkovzdušné fritéze v režimu „Pečení“; teplota a doba vaření jsou stejné.
