Quiche se sýrem a špenátem

Podrobný recept

Krok 1:

Quiche se sýrem a špenátem - krok 1 Do mixéru dejte mouku a nakrájené vychladlé máslo a mixujte, dokud se netvoří drobky.

Krok 2:

Quiche se sýrem a špenátem - krok 2 Zalijte 4–6 lžícemi ledové vody a míchejte do hladka.

Krok 3:

Quiche se sýrem a špenátem - krok 3 Zabalte těsto do potravinové fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Krok 4:

Quiche se sýrem a špenátem – krok 4 Jemně nakrájejte bílou a červenou cibuli.

Krok 5:

Quiche se sýrem a špenátem – krok 5 Na pánvi rozpusťte 2 lžíce másla a zalijte lžící olivového oleje.

Krok 6:

Quiche se sýrem a špenátem – krok 6 Přidejte cibuli do pánve a smažte ji 5 minut.

Krok 7:

Quiche se sýrem a špenátem – krok 7 Přidejte 2 rozdrcené stroužky česneku a promíchejte.

Krok 8:

Quiche se sýrem a špenátem – krok 8 Přidejte špenátové listy a duste 7-8 minut.

Krok 9:

Quiche se sýrem a špenátem – krok 9 Tekutinu ze zeleniny sceďte přes síto.

Krok 10:

Quiche se sýrem a špenátem – krok 10 Povrch poprášíme moukou, položíme na něj těsto, posypeme ho moukou a válečkem rozválíme na tloušťku 3 mm.

Krok 11:

Quiche se sýrem a špenátem – krok 11 Vložte kruh těsta do vroubkované kovové formy, přitlačte, ořízněte okraje a těsto propíchejte vidličkou.

Krok 12:

Quiche se sýrem a špenátem – krok 12 V míse rozšlehejte tři vejce a šlehejte je, dokud se nespojí. Přidejte 240 ml smetany k zahušťování, 1/4 lžičky černého pepře a 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku. Dobře prošlehejte.

Krok 13:

Quiche se sýrem a špenátem – krok 13 Vyložte formu na těsto kuchyňským papírem, nasypte do ní suchý hrášek nebo rýži a uhlaďte.

Krok 14:

Quiche se sýrem a špenátem – krok 14 Pečte v troubě 15 minut při 175 stupních, poté odstraňte papír a závaží a pečte dalších 5-10 minut dozlatova.

Krok 15:

Quiche se sýrem a špenátem – krok 15 Uvařený špenát rovnoměrně rozložte do košíčku s těstem, uhlaďte ho a navrch posypte vrstvou strouhaného sýra a kousky nivy.