Baklava
Původ receptu
Věří se, že baklava vznikla v Turecku v 15. století na dvoře sultánů, ačkoli některé zdroje uvádějí, že její původ je ještě starší. Tento vícevrstvý orientální dezert z těsta, drcených ořechů a medu je opravdovou lahůdkou pro chuťové pohárky. A co je nejlepší, domácí baklava připravená s láskou vám pomůže potěšit vaše hosty.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Těsto
-
Máslo
-
Žloutek
-
Zakysaná smetana
-
Mouka
-
Vanilkový cukr
-
Prášek do pečiva
Plnicí
-
Vlašské ořechy
-
Vaječné bílky
-
Cukr
Navíc
-
Žloutek
-
Máslo
-
Med
-
půlky vlašských ořechů
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Bowls
- váleček na těsto
- lopatka
- Mixér
- Struhadlo
- Štětec
- Forma 20x30 cm.
Vyzkoušejte baklavu – lahodný východní dezert s vlašskými ořechy a medem. Tento klasický recept je ideální pro domácí přípravu. Postupujte podle podrobných pokynů s fotografiemi a vytvořte chutnou a křehkou pochoutku pro celou rodinu!
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy nasypte mouku.
Krok 2:
Do mouky nastrouháme studené máslo pomocí hrubého struhadla.
Krok 3:
Máslo a mouku utřete v rukou, aby vznikla drobenka.
Krok 4:
Přidejte vanilkový cukr a prášek do pečiva, dobře promíchejte rukama.
Krok 5:
V drobenkové směsi udělejte důlek, přidejte žloutky a zakysanou smetanu a vyhněťte měkké těsto.
Krok 6:
Těsto rozdělte na pět částí – tři menší a dvě větší.
Krok 7:
Z každého kusu vytvarujte kuličku, zakryjte potravinovou fólií a dejte na 30–40 minut do lednice.
Krok 8:
Ořechy rozmixujte v mixéru.
Krok 9:
K mletým ořechům přidejte cukr a promíchejte.
Krok 10:
Vlijte bílky a znovu důkladně promíchejte.
Krok 11:
Jeden z větších kusů těsta rozválejte do obdélníku o velikosti plechu.
Krok 12:
Těsto dejte do formy vyložené pečicím papírem a rozetřete na něj čtvrtinu náplně.
Krok 13:
Z malých kousků těsta vyválejte stejné obdélníky a vložte je do pánve, přičemž na každou vrstvu rozetřete náplň.
Krok 14:
Baklavu přikryjte silnější vrstvou těsta, okraje přehněte dovnitř a hřbetem mokrého nože uzavřete boky.
Krok 15:
Potřete vršek žloutkem.
Krok 16:
Ostrým nožem nakrájejte vrchní vrstvu baklavy na kosočtverce. Na každý kosočtverec položte půlku vlašského ořechu a lehce přitlačte.
Krok 17:
Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-50 minut.
Krok 18:
Baklavu celou rozkrojte.
Krok 19:
Smíchejte rozpuštěné máslo a med a potřete tím baklavu.
Krok 20:
Pečte dalších 5 minut a poté nechte přes noc vychladnout.
Tipy na vaření
Pokud se těsto trochu lepí na ruce, je to normální. Nepřidávejte další mouku – bude se přidávat během válení.
Vlašské ořechy lze také rozdrtit válečkem na šlehání. Drobky z ořechů by neměly být ani příliš jemné, ani příliš hrubé.
