Klasická francouzská bageta

Podrobný recept

Krok 1:

Do misky nalijte teplou vodu a rozpusťte v ní suché droždí.

Krok 2:

![Domácí bageta - krok 2](/storage/editor/recipe-190/68u9AHnHGTwnG9IOuV0eBAm67cQP9jlLS1XKehRd.png "Přidejte polovinu chlebové mouky a promíchejte.) Přidejte polovinu chlebové mouky a promíchejte.

Krok 3:

Přikryjte fólií a dejte do lednice na 12–16 hodin.

Krok 4:

Vyjměte těsto z lednice a nechte ho hodinu odpočívat při pokojové teplotě.

Krok 5:

Odstraňte fólii, přidejte druhou porci mouky, mořskou sůl a promíchejte.

Krok 6:

Těsto v míse hněťte rukama do hladka, přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout 1 hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Krok 7:

Povrch posypte moukou, těsto vyklopte, vrch lehce posypte moukou a rozválejte do čtverce.

Krok 8:

Pomocí škrabky rozdělte těsto na tři části.

Krok 9:

Pomocí škrabky srolujte každý kus.

Krok 10:

![Domácí bageta - krok 10](/storage/editor/recipe-190/k0Wo7jWBJshu58Rp1sNk3ANKFMbNxAPOkiH43iWT.png"První roládu lehce zploštěte a natáhněte, poté ji postupně podélně pevně srolujte, přitlačte prsty a poté srolujte do klobásy. Opakujte se zbývajícími bagetami.") První roládu lehce zploštěte a natáhněte, poté ji postupně podélně pevně srolujte, přitlačte prsty a poté srolujte do klobásy. Opakujte se zbývajícími bagetami.

Krok 11:

Vložte bagety do pekáče, přikryjte utěrkou a nechte hodinu kynout.

Krok 12:

Keramické kuličky vložte do zapékací misky, vložte do trouby a předehřejte ji na 230 stupňů.

Krok 13:

Bagety poprášíme moukou a žiletkou na nich uděláme diagonální řezy.

Krok 14:

Plech s bagetami postavte na mřížku nad mísu s kuličkami a kuličky zalijte trochou vody. Pečte 20–25 minut.

Tipy na vaření

Aby těsto dobře vykynulo, měla by být teplota v místnosti alespoň 26 stupňů.

Keramické pečící koule a formy na bagety lze zakoupit online.