Jablkový závin

Jablečný závin je dezert, který potěší svou vynikající chutí a vůní. Tenké, křupavé těsto obaluje šťavnatou náplň ze sladkých jablek ochucených skořicí a rozinkami. Každé sousto se vám rozplývá v ústech a zanechává po sobě chuť domácího pohodlí a tepla. Tento dezert je dokonalým zakončením každého jídla a naplní váš domov jedinečnou vůní čerstvě upečeného pečiva.

Podrobný recept

Krok 1:

Prosejte mouku do velké mísy.

Krok 2:

Rozšlehejte vejce, přidejte sůl a rostlinný olej, zalijte teplou vodou. Dobře promíchejte.

Krok 3:

Těsto vypracujte v míse na pomoučeném povrchu, vraťte ho do mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte 30–40 minut kynout.

Krok 4:

Rozinky dobře propláchněte a namočte je na 15 minut do vroucí vody, poté sceďte a osušte na papírové utěrce.

Krok 5:

Jablka zbavte jádřinců, nakrájejte je na malé kostičky, dejte do misky, pokapejte citronovou šťávou a promíchejte.

Krok 6:

Jádra vlašských ořechů rozemeleme.

Krok 7:

K jablkům přidejte rozinky, ořechy, cukr a skořici. Zamíchejte.

Krok 8:

Velkou lněnou utěrku poprášte moukou a těsto vyválejte na tenký obdélník.

Krok 9:

Položte náplň, nechte 2–3 centimetry od dlouhých okrajů a roládu pevně srolujte pomocí utěrky.

Krok 10:

Štrúdl dejte na plech vyložený pečicím papírem. Potřete ho rozpuštěným máslem a pečte 35–40 minut při 180 stupních, pravidelně ho vyndávejte a potírejte máslem.

Krok 11:

Podávejte s lesním ovocem nebo zmrzlinou.

Tipy na vaření

Jablka musí být pokapaná citronovou šťávou, jinak ztmavnou.

Těsto na štrúdl by mělo být tak tenké, aby skrz něj byl vidět alespoň vzor na utěrce.

Během pečení byste měli štrúdl 3–4krát vymazat máslem.

Viz také: Klasické recepty