Burjatský čebureki Khushuur
Původ receptu
Burjatské chušury jsou křížencem smažených masových koláčů z nekynutého těsta a čebureki. Obvykle jsou o něco menší než čebureki, nejsou tak ploché a často jsou sevřené do copu. Rozdíl je také v náplni: protože převážně buddhistické obyvatelstvo Burjatska nevadí vepřovému masu, přidává se k jehněčímu nebo hovězímu masu pro větší šťavnatost a náplň.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Těsto
-
Mouka
-
Voda
-
Vejce
-
Sůl
Plnicí
-
Cibule
-
Maso
-
Česnek
-
Petržel
-
Černý pepř
-
Koření
-
Rostlinný olej
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- váleček na těsto
- Hluboká pánev
- Mlýnek na maso
Podrobný recept
Krok 1:
Vejce rozklepněte do mísy, smíchejte s moukou a solí, přidejte vodu a vypracujte těsto.
Krok 2:
Maso protlačte mlýnkem na maso nebo ho nasekejte v kuchyňském robotu.
Krok 3:
Cibuli a česnek nakrájejte najemno, přidejte k mletému masu, osolte, opepřete, ochuťte dalším kořením a směs vypracujte jako na řízky.
Krok 4:
Těsto rozdělte na kousky a vyválejte do kruhů.
Krok 5:
Část náplně dejte na polovinu hrnku, přeložte čeburek napůl a zapleťte do copu. Opakujte se všemi ingrediencemi.
Krok 6:
Do hluboké pánve nalijte rostlinný olej, rozehřejte ho a smažte khushuury z obou stran dozlatova.
Tipy na vaření
Petrželku spolu s masem rozmixujte v mixéru.
Pokud nemáte čas koláče zabalit do copu, okraje utěsněte vidličkou.
Hotové khuurshuury je lepší položit na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný tuk.
