Pita z kvasnicového jogurtu
Původ receptu
Pita je středomořský placký chléb s vzdušným vnitřkem, který lze podél okraje naříznout a naplnit libovolnou náplní. Tradiční pita se peče z nekynutého těsta, ale můžete si připravit i kynutou verzi s jogurtem, která je sytější a lahodnější. Navíc nemusíte vyhazovat jogurt, který vám ležel v lednici! A hodí se jakákoli náplň, kterou si dokážete představit.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Voda
-
Jogurt
-
Instantní droždí
-
Cukr
-
Mouka
-
Sůl
-
Olivový olej
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Pánev
- lopatka
- Hůlka
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy nasypte mouku, přidejte 3 gramy instantního droždí, 6 gramů cukru a 3 gramy soli a dobře promíchejte.
Krok 2:
Přidejte 90 gramů jogurtu.
Krok 3:
Zalijte 100 ml teplé vody a dobře míchejte hůlkami, dokud se nevytvoří vločky těsta.
Krok 4:
Přidejte 15 gramů olivového oleje a hněťte těsto rukama, dokud nebude hladké.
Krok 5:
Těsto přikryjte a nechte asi hodinu a půl kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Krok 6:
Těsto posypte moukou, trochu ho prohněťte, aby se uvolnily vzduchové bubliny, a přendejte ho na pomoučený vál.
Krok 7:
Rukama vytvarujte těsto do tlustého kulatého „placka“ a rozdělte ho na 8 kusů.
Krok 8:
Těsto přehněte dovnitř a válejte ho mezi dlaněmi. Zakryjte utěrkou.
Krok 9:
Vezměte první kuličku, zploštěte ji rukou a válečkem ji vyválejte na kruh o průměru 10-12 cm.
Krok 10:
Vložte tortillu do suché pánve a smažte na středním plameni asi 45 sekund nebo dokud se neobjeví vzduchové bubliny.
Krok 11:
Otočte a pečte dalších 45 sekund. Placka by se měla nafouknout vzduchem.
Krok 12:
Ještě několikrát otočte a poklepejte špachtlí.
Krok 13:
Totéž opakujte se všemi plackami.
Krok 14:
Podávejte celé s hummusem nebo rozkrojte napůl a vnitřní kapsu naplňte libovolnou náplní.
Tipy na vaření
Jogurt na palačinky by měl být poměrně hustý, přírodní a bez přísad. Můžete použít mírně prošlý jogurt, ale ne úplně zkažený.
Zatímco pracujete s jednou částí těsta, zbývající kuličky mějte pod utěrkou, aby neoschly.
Pokud během smažení začne z placky unikat vzduch, přitlačte prasklý okraj stěrkou.
