Uzbecká dymlyama
Původ receptu
Dymlyama (domlyama, dumlyama) je tradiční uzbecký pokrm, zeleninový guláš s masem, vařený v silnostěnném hrnci. Vařením v kotlíku vznikne křehký, aromatický guláš. Dymlyama se někdy zaměňuje s basmou – oba pokrmy mají stejné ingredience, ale způsob vaření se liší. Zatímco dymlyama se „sestavuje“ v hrnci nad ohněm, všechny ingredience na basmu se vkládají do studeného kotlíku.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Rostlinný olej
-
Hovězí
-
Cibule
-
Mrkev
-
Rajský protlak
-
Voda
-
Sůl
-
Konzervované fazole
-
Paprika
-
Brambor
-
Česnek
-
Zelí
-
Zelený
Kuchyňské náčiní
- Hrnec
- Víčko
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Nalijte rostlinný olej na dno pánve.
Krok 2:
Maso nakrájejte na středně velké kousky.
Krok 3:
Vložte maso do rozehřátého oleje a smažte do zhnědnutí.
Krok 4:
Nakrájejte cibuli a přidejte ji do pánve k masu.
Krok 5:
Mrkev nakrájejte na proužky a přidejte k cibuli. Promíchejte.
Krok 6:
Rajský protlak smíchejte s vodou, promíchejte a nalijte do hrnce.
Krok 7:
Fazole uvařte a přidejte je do hrnce. Osolte.
Krok 8:
Papriku nakrájejte a posypte fazolemi.
Krok 9:
Brambory oloupeme a nakrájíme na náhodné kousky přibližně o velikosti masa a přidáme do pánve.
Krok 10:
Přidejte své oblíbené koření, jako je kmín, paprika, černý pepř, chmeli-suneli nebo kari.
Krok 11:
Česnek nahrubo nasekejte a přidejte do pánve.
Krok 12:
Zelí nakrájejte na čtvercové kousky, ne příliš malé. Zelí přidejte na brambory, česnek a koření. Osolte.
Krok 13:
Přikryjte pánev pokličkou a duste 40 minut na středním plameni.
Krok 14:
Rozruch.
Tipy na vaření
Maso by se nemělo smažit příliš dlouho, jinak může vyschnout; stačí lehká kůrka.
Zelenina na dymlyamu by se měla nakrájet na velké kusy, aby se na konci vaření nezměnila v nechutný nepořádek.
Zelenina by měla být rozložena ve vrstvách bez míchání, dokud není jídlo zcela uvařené.
Vypadá to lahodně! Snadno se připravuje! Děláme podobné jídlo, ale bez rajčat! Dobrou chuť!
Vyzkoušeli jsme to, bylo to vynikající a syté.
Tohle vařím pro svou rodinu pořád. Je to fantastické jídlo, moc děkuji za video 📹 a recept. Dobrou chuť všem! Udělejte si to, nebudete litovat, je to výborný 😋 recept.
Dobře, více dětské výživy je snazší, rostlinný olej, mléčná kaše, smažené 🐟 ryby, zelenina, vinaigrette, recepty na nakládání jsou vynikající, koláče a domácí recepty jsou také dobré.
Toto jídlo se vaří v kotlíku! A bez fazolí!
Narodil jsem se v Taškentu a moje matka dimlamu nikdy nemíchávala, jen ji vrstvila. Mohli jsme ji péct v troubě a byla tak lahodná. Váš recept je jiný, je jako běžná pečeně. Také jsme nepřidávali fazole, ale použili lilek. Zelí jsme nekrájeli, ale nakonec jsme ho vrstvili na všechnu zeleninu. Zeleninu jsme přikryli listy zelí. A navrch jsme dali svazky zeleniny. To je opravdová dimlama. Zkuste ji, je božská.
