Alu Gobi
Původ receptu
Toto tradiční indické jídlo se snadno připravuje i pro začínajícího kuchaře. Má pouze dvě hlavní ingredience, ale jak už to u indické kuchyně bývá, skutečné kouzlo spočívá v koření. V první řadě se jedná o garam masalu, kurkumu a pálivou papriku. Tato kombinace promění nevýraznou zeleninu v něco vynikajícího a exotického.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Květák
-
Brambor
-
Zázvor
-
Rostlinný olej
-
Zira
-
Kurkuma
-
Pálivá paprika
-
Listy pískavice řecké seno
-
Garam masala
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pánev
- lopatka
- Struhadlo
Aloo gobi je tradiční indický pokrm připravovaný z květáku a brambor s aromatickým kořením. Chuť Aloo gobi je harmonickou směsí koření, jako je kurkuma, kmín a garam masala, s křehkou zeleninou, což vytváří bohatou a lahodnou vůni.
Podrobný recept
Krok 1:
Oloupejte a nakrájejte brambory na velké kostky.
Krok 2:
Nalijte rostlinný olej do pánve, přidejte kmín, vložte brambory, promíchejte a smažte dozlatova.
Krok 3:
Vložte květák rozdělený na růžičky, přidejte strouhaný zázvor, kurkumu a červenou papriku a promíchejte.
Krok 4:
Osolte, promíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni do změknutí.
Krok 5:
Přidejte listy pískavice řecké seno a garam masalu, promíchejte a podávejte.
Tipy na vaření
Nedělejte příliš vysokou teplotu, aby se zelenina nepřipálila.
Sušené listy pískavice řecké seno lze zakoupit online.
