Hamin (čólent)

Hamin, neboli tradiční židovský cholent, je vydatný a chutný pokrm, který se vaří dlouho. Křehké maso, brambory a koření vytvářejí jedinečnou chuť, která vás zahřeje za každého počasí.

Podrobný recept

Krok 1:

Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky a dáme je do pekáče nebo hrnce.

Krok 2:

Oloupejte batáty a přidejte je celé k bramborám.

Krok 3:

Vložte vejce ve skořápkách do kotlíku, jedno na porci.

Krok 4:

Přidejte kus masa o hmotnosti od půl kila do kilogramu.

Krok 5:

Přidejte půl konzervy konzervované cizrny.

Krok 6:

Vložte dvě nebo tři kosti do hrnce.

Krok 7:

Do pekáčecího sáčku dejte dlouhozrnnou dušenou rýži, papriku, sůl a česnekový prášek. Přidejte rostlinný olej a vodu, sáček uzavřete a obsah prohněťte.

Krok 8:

K zelenině a masu přidejte papriku, kmín, česnekový prášek a sůl.

Krok 9:

Na maso položte sáček s rýží a kořením. Posypte česnekovým práškem a paprikou.

Krok 10:

Celozrnné pšeničné zrna propláchněte v osolené vodě a dejte do misky.

Krok 11:

Posypte paprikou, česnekovým práškem a chilli práškem, přidejte suchý kuřecí vývar, rostlinný olej a kečup. Zamíchejte a nechte přes noc namočit.

Krok 12:

Do nádoby s cholentem přidejte namočenou pšenici a vodu.

Krok 13:

Vařte v pomalém hrnci přes noc z pátku na sobotu.

Tipy na vaření

Pšenici je třeba namočit den před vařením. Přidávání pšenice však není nutné.

Pokud nemáte pomalý hrnec, pečte šunku v troubě na 150 stupňů.