Španělský rybí guláš s cizrnou

Podrobný recept

Krok 1:

Do pánve nalijte 2 lžíce rostlinného oleje.

Krok 2:

Nakrájejte cibuli a přidejte ji do pánve s olejem. Smažte 3-4 minuty na mírném ohni.

Krok 3:

Brambory nakrájejte na kostky a vsypte do pánve.

Krok 4:

Do pánve přidejte 1 lžíci rostlinného oleje, promíchejte a vařte 10 minut na mírném ohni.

Krok 5:

K bramborám přidejte rybí omáčku, černý pepř, kajenský pepř, sladkou papriku, sůl, nakrájená rajčata a vodu. Zamíchejte.

Krok 6:

Obsah hrnce přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte 30 minut na mírném ohni.

Krok 7:

Přidejte cukr do pánve a promíchejte.

Krok 8:

Rybí filé nakrájejte na středně velké kousky.

Krok 9:

Přidejte do pánve rybu a konzervovanou cizrnu. Přikryjte pokličkou a vařte dalších 7 minut na mírném ohni.

Krok 10:

Nastrouhejte kůru z jednoho citronu do pánve, rozdrťte česnek do pánve. Zamíchejte.

Krok 11:

Na talíř položte krevety a vymačkejte šťávu z půlky citronu.

Krok 12:

Přikryjte pánev pokličkou a vařte 3 minuty na mírném ohni.

Krok 13:

Promíchejte, posypte nasekanou petrželkou a podávejte.

Tipy na vaření

Při strouhání citronové kůry použijte co nejmenší struhadlo, jaké najdete, a strouhejte pouze žlutou část kůry; bílá část je hořká a může zkazit chuť.

Nejlepší je vařit v hrnci se silnými stěnami; teplo se tak rovnoměrněji rozloží. Před přidáním krevet je oloupejte a odstraňte vnitřnosti.