Zeleninový a fazolový guláš
Původ receptu
Luštěniny jsou vynikajícím zdrojem bílkovin pro ty, kteří nejedí živočišné produkty. Kombinace čočky a fazolí s paprikou a zelenou cibulkou vytváří vyvážený, lahodný a zdravý pokrm, který lze podávat samostatně nebo s jakoukoli přílohou.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Červená čočka
-
Zelená cibulka
-
Olivový olej
-
Žlutá paprika
-
Konzervované fazole
-
Citronová kůra
-
Citronová šťáva
-
Sladká paprika
-
Rajský protlak
-
Javorový sirup
-
Balsamikový ocet
-
Dijonská hořčice
-
Sůl a pepř
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Naběračka
- Pánev
- lopatka
- Síto
Podrobný recept
Krok 1:
Červenou čočku důkladně propláchněte, uvařte ji dle pokynů na obalu do změknutí a sceďte v sítu.
Krok 2:
Zelenou cibulku nakrájejte na tenké kroužky.
Krok 3:
Do pánve nalijte olivový olej a lehce na něm opečte bílou část zelené cibulky.
Krok 4:
Žlutou papriku nakrájejte na kostičky, přidejte do pánve a promíchejte.
Krok 5:
Propláchněte konzervované červené fazole a přidejte je do pánve. Zamíchejte.
Krok 6:
Přidejte uvařenou čočku a promíchejte.
Krok 7:
Přidejte trochu nastrouhané citronové kůry a citronové šťávy a lehce promíchejte.
Krok 8:
Přidejte sladkou papriku, rajský protlak, javorový sirup, balsamikový ocet a dijonskou hořčici. Zamíchejte.
Krok 9:
Osolte a opepřete, přidejte nakrájenou cibulku, vypněte oheň a promíchejte.
Tipy na vaření
Před vařením je třeba čočku, stejně jako rýži, důkladně propláchnout, aby se odstranily veškeré nečistoty a přebytečný škrob. Proplachujte, dokud voda nebude čirá.
Všechny ingredience smažte společně na mírném ohni asi 5 minut, aby si zachovaly svou chuť a živiny.
