Jednoduchý a lahodný recept na dušené kuřecí žaludky se zeleninou na pánvi.

Kuřecí žaludky, někdy nazývané „pupky“, jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, vitamínů skupiny B a celé řady minerálů. Tyto droby jsou považovány za příliš tuhé, ale pouze pokud nevíte, jak je správně uvařit. Dušené s rajčaty a směsí koření jsou „pupky“ jedinečným, zdravým a lahodným pokrmem.

Podrobný recept

Krok 1:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - Krok 1 Kuřecí žaludky dejte do misky.

Krok 2:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - Krok 2 Přidejte jedlou sodu a rozetřete rukama.

Krok 3:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - Krok 3 Přikryjte misku a nechte 20 minut odstát.

Krok 4:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - Krok 4 Přidejte vodu, opláchněte žaludky a položte je na papírové utěrky.

Krok 5:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - Krok 5 Sušené žaludky nakrájejte na střední kousky.

Krok 6:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - Krok 6 Nalijte rostlinný olej do pánve a vložte do něj žaludky.

Krok 7:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 7 Velkou hlavu česneku rozkrojte napůl a řeznou stranou dolů ji vložte do čisté pánve s rostlinným olejem.

Krok 8:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 8 Cibuli nakrájejte na půlkroužky, přidejte do pánve a smažte dozlatova.

Krok 9:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 9 Vyjměte česnek z pánve, oloupejte stroužky, přidejte k žaludkům a promíchejte.

Krok 10:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 10 Přidejte vodu, přikryjte hrnec poklicí a duste 30 minut.

Krok 11:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 11 Zelí natrhejte, dejte do mísy, osolte a promíchejte.

Krok 12:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 12 Okurky nakrájejte škrabkou na zeleninu na proužky a přidejte je k zelí.

Krok 13:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 13 Petrželku jemně nasekejte a přidejte do mísy.

Krok 14:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 14 Přidejte olivový olej a sůl, promíchejte.

Krok 15:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 15 Do žaludků přidejte sůl, oregano a hořčici. Zamíchejte.

Krok 16:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 16 Rajčata nakrájejte na kostičky a přidejte je do pánve s cibulí. Zamíchejte.

Krok 17:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 17 Nakrájejte sladkou červenou papriku a přidejte ji k cibuli a rajčatům.

Krok 18:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 18 Půlku chilli papričky nasekejte nadrobno a přidejte k zelenině. Zamíchejte.

Krok 19:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 19 Přidejte zeleninu do pánve k žaludkům. Zamíchejte.

Krok 20:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 20 Přikryjte a vařte 15 minut.

Krok 21:

Dušené kuřecí žaludky se zeleninou - krok 21 Podávejte s zelným salátem.

Tipy na vaření

Pokud jste si na trhu nebo ve vesnici koupili čerstvé kuřecí žaludky, musíte je rozkrojit napůl, očistit od obsahu a vnitřní fólie a poté je důkladně omýt.

Cibuli nepřepečte, jinak bude hořká.

Nepřehánějte to s pálivou paprikou, pokud nemáte rádi kořeněné jídlo, můžete jí přidat méně.