Kuře v "proteinovém oblaku"
Původ receptu
Kuře v „proteinovém oblaku“ je pokrm, který se stal populárním díky své lehkosti a unikátnímu způsobu přípravy. Základní myšlenkou je smažit kuřecí řízky v lehkém těstíčku z bílků, což jim dodává jedinečnou texturu a snižuje kalorie. Původ receptu lze vysledovat v různých kuchyních, které používají lehké těstíčko a bílky k vytvoření vzdušných pokrmů. Konkrétní název a popularita tohoto pokrmu však mohou souviset s moderními kulinářskými trendy zaměřenými na zdravé stravování a nízkokalorické recepty.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kuřecí filet
-
Vejce
-
Česnek
-
Sůl a pepř
-
Škrob
-
Rostlinný olej
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Mixér
- Pánev
- Potravinová fólie
- Kleště
- Lis na česnek
Podrobný recept
Krok 1:
Vezměte 2 kuřecí prsa bez kůže (například z jednoho kuřete).
Krok 2:
Prsa nakrájejte na plátky, podél vláken.
Krok 3:
Nakrájené filety lehce naklepeme a nakrájíme na dlouhé proužky.
Krok 4:
Vložte kuře do misky.
Krok 5:
Vezměte vejce a oddělte žloutky od bílků. Bílky dejte stranou do samostatné misky.
Krok 6:
Přidejte žloutky a prolisovaný česnek ke kuřeti. Osolte a opepřete. Promíchejte.
Krok 7:
Misku s kuřecím masem přikryjte potravinovou fólií a nechte marinovat 20 minut.
Krok 8:
Vezměte bílky a přidejte k nim špetku soli.
Krok 9:
Bílky vyšlehejte do nadýchaného sněhu.
Krok 10:
Přidejte škrob ke kuřeti a promíchejte.
Krok 11:
Rozehřejte olej na pánvi.
Krok 12:
Kuřecí stripsy opatrně namočte do pěny z bílků a vložte je na pánev.
Krok 13:
Kuře smažte z obou stran, 2 minuty z každé strany na mírném ohni.
Tipy na vaření
Marinování by mělo trvat alespoň 20 minut. Během této doby by měly být bílky uchovávány v chladničce.
Protože bílky moc dobře nelepí, buďte trpěliví a věnujte dostatek času tomu, abyste kousky kuřete důkladně obalili bílky.
