Kuře v kari omáčce
Původ receptu
Recept na kuřecí kari pochází z exotické Indie, stejně jako další pokrmy, které používají tuto směs koření spolu s esenciální kurkumou, jež dodává jídlu charakteristickou žlutou barvu a jedinečnou vůni. Kari a omáčky na bázi kari se do Evropy a Ameriky dostaly z Britského impéria, které vládlo Indii, a rychle si získaly obrovskou popularitu. Ve Spojených státech se dokonce slaví Národní den kuřecího kari, který připadá na 12. ledna.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kuřecí filet
-
Cibule
-
Rostlinný olej
-
Kari
-
Rajský protlak
-
Zakysaná smetana
-
Mouka
-
Česnek
-
Sůl a pepř
-
Voda
Kuchyňské náčiní
- Pánev s poklicí
- Nůž
- Rada
- Lžíce
Podrobný recept
Krok 1:
Nakrájejte cibuli, rozehřejte olej na pánvi.
Krok 2:
Cibuli smažte do průsvitnosti.
Krok 3:
Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky a přidejte k cibuli. Promíchejte.
Krok 4:
Smažte kuře 10 minut.
Krok 5:
Do pánve přidejte rajský protlak a kari a promíchejte.
Krok 6:
Kuře zalijte vodou, přidejte mouku a promíchejte.
Krok 7:
Do pánve přidejte sůl a pepř.
Krok 8:
Kuře duste 15-20 minut pod zavřeným pokličkou.
Krok 9:
Přidejte zakysanou smetanu nebo smetanu pro šlehání, nasekaný česnek a promíchejte.
Krok 10:
Přikryté duste dalších 10 minut.
Tipy na vaření
Různí kuchaři a jedlíci preferují různé části kuřete. Obecně se uznává, že stehenní maso je chutnější a šťavnatější než prsní maso, ale vyberte si kus kuřete, který vám nejlépe vyhovuje.
Při krájení kuřete před dušením krájejte napříč vlákny. To umožní kari omáčce lépe proniknout do masa.
