Kuřecí kari s kokosem a brokolicí

Toto aromatické kuřecí kari s kokosovým mlékem, brokolicí a bohatým kořením bude opravdovým vrcholem vašeho stolu. Křehká kuřecí stehna restovaná s cibulí, česnekem a zázvorem se dusí v kokosovém krému a kuřecím vývaru ochuceném kurkumou, koriandrem a kmínem. Brokolice dodává svěží nádech, zatímco křupavá cibulka a koriandr dodají zářivý závěr. Ideální pro útulnou večeři!

Podrobný recept

Krok 1:

Hlávku brokolice rozkrojte na růžičky a každou růžičku nakrájejte na několik plochých kusů.

Krok 2:

Nastrouhejte kurkumu, zázvorové kořeny a česnek.

Krok 3:

V hrnci s rostlinným olejem orestujte skořici a anýz.

Krok 4:

Nakrájejte cibuli a přidejte ji do pánve.

Krok 5:

Kuře najemno nakrájejte a přidejte ho do pánve. Za stálého míchání lehce opečte.

Krok 6:

Přidejte nastrouhané koření a promíchejte.

Krok 7:

Přidejte suchou směs koření a promíchejte.

Krok 8:

Přidejte kuřecí vývar a kokosový krém. Zamíchejte, přiveďte k varu a nechte dvě minuty vařit.

Krok 9:

Přidejte brokolici a vařte 3 minuty.

Krok 10:

Přidejte nasekaný koriandr a promíchejte.

Krok 11:

Přidejte uvařené kuře a omáčku k uvařené rýži, ozdobte křupavou cibulkou a koriandrem a podávejte.

Tipy na vaření

Pro pokrmy, které se vaří v jednom hrnci od začátku do konce, použijte hrnec se silnými boky a silným dnem.

Pokud nemáte kořen kurkumy, můžete jej nahradit mletou kurkumou – použijte poloviční množství.

Sušený kopr lze nahradit další porcí Garam Masaly.