Želví dort
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Na dorty
-
Vejce
-
Cukr
-
Mouka
-
Prášek do pečiva
-
Vanilin
-
Med
Krém
-
Smetana 33% / zakysaná smetana
-
Kondenzované mléko
-
Vanilin
-
Moučkový cukr
Čokoládová poleva
-
Mléko
-
Kakao
-
Máslo
-
Cukr
-
Kondenzované mléko
Kuchyňské náčiní
- Bowls
- Mixér
- Pánev
- lopatka
- Pečicí sáček
- Film
- Papír
Želví dort – tento lahodný dezert s jemným krémem a čokoládovou polevou je perfektní alternativou pro každou oslavu. Tento dort, vyrobený z mnoha jemných piškotových vrstev, promočených máslovým krémem a přelitý čokoládovou polevou, si zamilují děti i dospělí.
Podrobný recept
Krok 1:
Do hluboké mísy nasypte cukr, půl balíčku vanilkového cukru, rozšlehejte 6 vajec a prošlehejte mixérem.
Krok 2:
Prosetou mouku přidávejte ve 3–4 dávkách a šlehejte mixérem.
Krok 3:
Přidejte med a prášek do pečiva a pokaždé promíchejte mixérem.
Krok 4:
Plech vyložte pečicím papírem a lžící dejte těsto po malých porcích, abyste vytvořili malé kolečka. Pečte po dávkách 10–15 minut při 180 stupních Celsia. Můžete upéct další malá kolečka na hlavu a nohy želvy.
Krok 5:
Na zakysanou smetanu dejte zakysanou smetanu do hluboké mísy, přidejte kondenzované mléko, půl balíčku vanilkového cukru a prošlehejte mixérem.
Krok 6:
Pokud smetana není dostatečně sladká, přidejte moučkový cukr a znovu prošlehejte.
Krok 7:
Vyložte hlubokou mísu potravinovou fólií a nechte volné konce.
Krok 8:
Hotové koláčky namáčejte do zakysané smetany a položte je nejprve na dno, poté na boky a nakonec jimi naplňte celou mísu.
Krok 9:
Mísu s dortem přikryjte potravinovou fólií a dejte na 3–4 hodiny do lednice, aby nasákl.
Krok 10:
Nalijte mléko do naběračky, prosejte kakao a míchejte, dokud se nerozpustí.
Krok 11:
Přidejte cukr a míchejte.
Krok 12:
Přidejte kondenzované mléko, promíchejte, dejte polevu na oheň a vařte 5 až 10 minut, dokud poleva nezačne houstnout.
Krok 13:
Sejměte polevu z plotny, přidejte máslo a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
Krok 14:
Za stálého míchání ochlaďte glazuru.
Krok 15:
Polevu nalijte na dort a dejte na 5-10 minut do lednice.
Krok 16:
Rozpusťte bílou čokoládu, vložte ji do zdobicího sáčku nebo cukrářského sáčku a napichujte z ní vzory na krunýř želvy.
Krok 17:
V případě potřeby umístěte pod okraj dortu „tlapky“ a „hlavu“.
Tipy na vaření
Při nalévání těsta na plech nechte mezi kapkami dostatečný prostor, aby se během pečení neslévaly.
Do smetany přidávejte maximálně 30 gramů moučkového cukru a pouze tehdy, pokud se vám zdá nedostatečně sladká.
Na povrchu dortu by mělo být méně krému než uvnitř, aby se poleva dobře nanášela.
Před nalitím polevy na dort nezapomeňte ji vychladnout, aby nestékala po zakysané smetaně.
