Strouhaný koláč s marmeládou
Původ receptu
Recept na „strouhaný“ koláč s marmeládou se poprvé objevil v evropských zemích, kde bylo oblíbené křehké těsto. Díky snadné přípravě a snadno dostupným ingrediencím si koláč rychle získal oblibu. Postupem času se recept zdokonaloval a upravoval, objevovaly se nové náplně a ozdoby.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Kuchyňské náčiní
Podrobný recept
Krok 1:
Máslo zmrazte v mrazáku.
Krok 2:
V míse smíchejte mouku a prášek do pečiva.
Krok 3:
Zmrazené máslo obalte v mouce a nastrouhejte ho do mísy pomocí hrubého struhadla.
Krok 4:
Rukama smíchejte mouku a máslo.
Krok 5:
V oddělené misce rozšlehejte vejce a přidejte cukr. Míchejte do hladka.
Krok 6:
K vejci a cukru přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.
Krok 7:
Výslednou směs vlijte do mouky a másla.
Krok 8:
Vypracujte těsto.
Krok 9:
Těsto rozdělte na dvě části. Menší část dejte na 20–30 minut do mrazáku.
Krok 10:
Těsto rozválejte na pečicím papíru. Plech vymažte olejem a položte na něj pečicí papír s těstem.
Krok 11:
Vytvořte ze všech stran zesílený „okraj“ pro náplň a rozdělte trochu těsta od středu k okrajům.
Krok 12:
Na těsto dejte džem a rovnoměrně rozetřete.
Krok 13:
Vyjměte těsto z mrazáku a nastrouhejte ho přes marmeládu pomocí hrubého struhadla.
Krok 14:
Pečte v troubě 30 minut při 180 stupních.
Tento koláč, nebo sušenka (pokud se koláč nakrájí na kousky), se v sovětských dobách nazýval „Leningradský“. Je velmi, velmi chutný. Hodí se k němu jakákoli marmeláda. Dělala jsem ho velmi často, když byly děti malé.
Měkké máslo opatrně rozetřeme v rukou s moukou a cukrem a posypeme jím džem; je to rychlejší a křehčí.
Zahníst těsto? Možná by se dalo hníst lépe.
