Jablečný koláč Cvetajevského
Původ receptu
Není jasné, proč se tento jemný jablečný koláč nazývá „Cvetajevský“, ale různé legendy spojují jeho původ s rodinou významné básnířky. Tento koláč z křehkého těsta s jablky a zakysanou smetanou může být ústředním bodem slavnostního čajového stolu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Jablka
-
Zakysaná smetana 20 %
-
Pšeničná mouka
-
Prášek do pečiva
-
Kukuřičný škrob
-
Vanilin
-
Cukr
-
Sůl
-
Máslo
-
Citronová šťáva
-
Vejce
Kuchyňské náčiní
- Bowls
- Pečící papír
- Plech na pečení
- Prkénko na krájení
Podrobný recept
Krok 1:
Do sklenice dejte 50 g zakysané smetany, přidejte vejce, 50 g cukru, sůl a prošlehejte metličkou.
Krok 2:
Do mísy kuchyňského robotu dejte mouku, vanilku, prášek do pečiva a nakrájené studené máslo.
Krok 3:
Vzniklé drobky vsypte do vaječné směsi a promíchejte.
Krok 4:
Těsto lehce prohněťte rukama a sbalte ho do koule.
Krok 5:
Těsto vložte do formy, přitlačte ho ke dnu a vytvořte okraje.
Krok 6:
Vložte formu s těstem na 30 minut do lednice.
Krok 7:
Do mísy dejte 350 g zakysané smetany, přidejte 150 g cukru, 2 vejce, kukuřičný škrob a vše dobře promíchejte metličkou.
Krok 8:
Jablka nakrájejte na plátky, dejte je do misky, zalijte citronovou šťávou a promíchejte.
Krok 9:
Na dno pánve dejte vrstvu jablek a zalijte smetanou.
Krok 10:
Opakujte tyto kroky.
Krok 11:
Pečte 45-50 minut při 180 stupních.
Krok 12:
Koláč nechte vychladnout a dejte na 5-6 hodin do lednice.
Tipy na vaření
Na koláč je vhodná forma o průměru 25 cm.
Citronová šťáva je potřebná, aby nakrájená jablka nezhnědla na vzduchu. Pokud chcete zvýraznit citronovou chuť, můžete do koláče přidat trochu citronové kůry.
