Zelný koláč
Původ receptu
Zelný koláč je víc než jen pokrm; je součástí kulturního dědictví mnoha kultur. Ztělesňuje jednoduchost a vydatnost domácí kuchyně a také schopnost používat snadno dostupné ingredience k vytvoření lahodných a výživných jídel. Zelné koláče jsou dnes v mnoha rodinách oblíbené a milované a předávají se z generace na generaci.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Plnicí
-
Olivový olej
-
Cibule
-
Mrkev
-
Paprika
-
Bílé zelí
-
Sůl a pepř
Těsto
-
Majonéza
-
Cukr
-
Sůl
-
Prášek do pečiva
-
Mouka
-
Vejce
-
Bílá a černá sezamová semínka
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Metla
- Pánev
- lopatka
- Struhadlo
- Plech na pečení
Málokdo by nemiloval zelné koláče; toto pečivo je již dlouho stálicí ruské, a nejen ruské, kuchyně. A tento zelný koláč se zeleninou se snadno peče – jeho náplň je již napůl uvařená, takže se nemusíte starat o jeho zavírání. Jeho těsto je tenké a křehké, takže je ideální pro ty, kteří si hlídají postavu.
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuli nakrájejte nadrobno.
Krok 2:
Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
Krok 3:
Nakrájejte červenou papriku na kostičky.
Krok 4:
Nalijte rostlinný olej do pánve, přidejte cibuli a smažte za stálého míchání 6-7 minut dozlatova.
Krok 5:
Přidejte mrkev a papriky, promíchejte a za stálého míchání vařte 5–7 minut.
Krok 6:
500 g zelí jemně nakrájejte, přidejte do pánve a za stálého míchání vařte 10–12 minut.
Krok 7:
Osolte, opepřete a promíchejte.
Krok 8:
Do mísy dejte majonézu, přidejte cukr, sůl, 3 lžíce mouky, prášek do pečiva a promíchejte metličkou.
Krok 9:
Přidejte 3 vejce, míchejte do hladka.
Krok 10:
Přidejte zbývající mouku a promíchejte.
Krok 11:
Kulatou formu vyložte papírem, nalijte do ní polovinu těsta a uhlaďte ho stěrkou.
Krok 12:
Na těsto položte náplň a uhlaďte ji.
Krok 13:
Náplň přikryjte vrstvou těsta a uhlaďte ji.
Krok 14:
V případě potřeby posypte vršek koláče bílými a černými sezamovými semínky.
Krok 15:
Pečte 25-30 minut při 190 stupních.
Krok 16:
Nechte koláč 25-30 minut vychladnout, vyjměte z formy a podávejte.
Tipy na vaření
Zelí natrhejte, nejprve odstraňte stonek a tuhé části listů, které k němu přiléhají; nebude se moci dobře dusit.
Při smažení zeleniny nezvyšujte teplotu na příliš vysokou a neustále míchejte, jinak se připálí a koláč bude hořký.
Při nalévání těsta na náplň se ujistěte, že stéká po stranách, jinak se koláč správně neuzavře.
Je lepší použít skládací pekáč, protože z něj bude hotový koláč snazší vyjmout.
