Piškotový dort se švestkami
Původ receptu
Tento pokrm je moderní interpretací klasické šarlotky, oblíbené v Evropě a SNS. Na rozdíl od tradiční verze se švestkový piškot připravuje bez chleba a je obzvláště nadýchaný. Tento pečený švestkový koláč se často podává jako sváteční dezert.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Slepičí vejce
-
Krystalový cukr
-
Pšeničná mouka
-
Prášek do pečiva
-
Sůl
-
Moučkový cukr
-
Máslo (měkké)
-
Švestky (vypeckované)
Kuchyňské náčiní
- Miska
- lopatka
- Síto
- Metla nebo mixér
- Forma na pečení (silikonová)
- Dřevěná špíz
Podrobný recept
Krok 1:
Rozklepněte vejce do mísy, přidejte krystalový cukr a špetku soli. Šlehejte 5–7 minut, dokud směs nebude lehká a nadýchaná.
Krok 2:
Prosejte pšeničnou mouku přes síto a opatrně ji postupně vmíchejte do vaječné směsi, střídavě s práškem do pečiva. Míchejte stěrkou směrem nahoru.
Krok 3:
Švestky nakrájejte na kousky a nejprve je vypeckujte. Ovoce opatrně vmíchejte do těsta.
Krok 4:
Připravené těsto nalijte do formy. Použijte předem vymazanou zapékací formu (pokud ne silikonovou).
Krok 5:
Pečte koláč v troubě při 180 °C asi 50 minut. Propečenost zkontrolujte dřevěnou špejlí; měla by vyjít čistá.
Krok 6:
Nechte dort 10–15 minut vychladnout ve formě, poté ho opatrně vyjměte a posypte moučkovým cukrem.
Tipy na vaření:
Pro nadýchaný piškotový dort použijte pouze slepičí vejce pokojové teploty.
Pokud chcete udělat piškotový dort se švestkami, nepřehánějte to s množstvím ovoce, jinak se dort může propadnout.
Upečený švestkový koláč podávejte teplý nebo vychlazený – chutě se rozvinou jinak.
Abyste zajistili, že v troubě bude dostatek koláče pro všechny, zvyšte porci jedenapůlkrát.
