Jablečný koláč se suflé krémem
Původ receptu
Jablečný koláč je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pokrmů v mnoha kuchyních po celém světě. Jeho původ lze vysledovat staletí zpět a má mnoho variací.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Těsto
-
Mouka
-
Prášek do pečiva
-
Máslo
-
Sůl
-
Žloutek
-
Cukr
Vrstva jablek
-
Jablka
-
Cukr
-
Citronová šťáva
Krémové suflé
-
Vaječné bílky
-
Cukr
-
Vanilkový cukr
-
Řecký jogurt
-
Kukuřičný škrob
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Bowls
- Mixér
- Pánev
- lopatka
- Papír
- Formulář
Jablečný koláč je nutností pro každého, kdo chce potěšit hosty lahodným pečivem. Vyzkoušejte tento koláč s křehkým těstem, jemným suflé krémem a měkkými jablky lehce dušenými v citronové šťávě.
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy dejte mouku a prášek do pečiva.
Krok 2:
Máslo a sůl nakrájejte na kostičky a promíchejte je v rukou.
Krok 3:
V oddělené misce smíchejte 2 žloutky a 40 g cukru, vlijte do mouky a másla a míchejte stěrkou.
Krok 4:
Těsto protřete rukama, aby se vytvořila drobenka.
Krok 5:
Drobenky nasypte do kulaté formy s pečicím papírem na dně a část těsta si ponechte na vrchní vrstvu.
Krok 6:
Těsto prsty přitlačte po celém povrchu, vytvořte okraje, a dejte na 15–20 minut do lednice.
Krok 7:
Jablka nakrájejte na středně velké kousky, dejte je do velké mísy, posypte 40 gramy cukru a citronovou šťávou. Promíchejte.
Krok 8:
Vložte jablka do pánve a vařte na mírném ohni 8-10 minut.
Krok 9:
Do čisté mísy nalijte bílky, přidejte vanilkový cukr a 40 g krystalového cukru.
Krok 10:
Směs bílků šlehejte mixérem, dokud se nepřestane vylévat z mísy.
Krok 11:
Přidejte bílý jogurt nebo zakysanou smetanu a kukuřičný škrob, promíchejte mixérem a stěrkou.
Krok 12:
Na těsto v pánvi položte uvařená jablka a zalijte je proteinovým krémem.
Krok 13:
Krém posypte drobkami z těsta.
Krok 14:
Pečte 40-45 minut při 170 stupních.
Krok 15:
Necháme vychladnout, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
Tipy na vaření
Na koláč je vhodná kulatá, skládací forma o průměru 20 cm.
Dávejte pozor, aby se jablka nepřipálila nebo nepřevařila.
Viz také: Recepty na dezerty
