Studený meruňkový koláč

Podrobný recept

Krok 1:

Do hrnce nalijte půl litru mléka, přidejte 100 gramů cukru, zašlehejte dvě vejce, 2 lžíce škrobu a 2 lžíce mouky. Dobře prošlehejte.

Krok 2:

Umístěte pánev na střední teplotu a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne.

Krok 3:

Připravený pudink dejte do misky, přikryjte fólií a dejte na hodinu do lednice.

Krok 4:

Z meruněk odstraňte pecky a nakrájejte je na malé kostičky.

Krok 5:

Nakrájené meruňky dejte do pánve, přidejte dvě lžíce cukru a lžíci škrobu. Zamíchejte.

Krok 6:

Zalijte 100 ml vody, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a vařte na středním plameni 3–5 minut.

Krok 7:

Dvě třetiny uvařených meruněk dejte do misky, rozmačkejte je vidličkou a přikryjte potravinovou fólií.

Krok 8:

Třetinu meruněk si dejte stranou na ozdobu do misky a přikryjte potravinovou fólií.

Krok 9:

Vnitřek velkého kulatého pekáče vyložte potravinovou fólií.

Krok 10:

Namočte 20 dlouhých piškotů do mléka a svisle je rozložte po stranách a dně formy.

Krok 11:

Do vychladlého pudinku přidejte 2 lžíce kondenzovaného mléka a promíchejte.

Krok 12:

Pudink lehce prošlehejte mixérem.

Krok 13:

Přilijte 250 ml husté šlehačky a šlehejte mixérem, dokud se netvoří tuhé špičky.

Krok 14:

Část vyšlehané směsi nalijte na dno pánve, přidejte meruňkový džem a rozetřete stěrkou.

Krok 15:

Navrch dejte další dvě vrstvy pudinku s džemem a jednu vrstvu pudinku.

Krok 16:

Přečnívající konce sušenek odlomte a vršky položte na pudink směrem ke středu.

Krok 17:

Koláč zakryjte fólií a dejte na 4-5 hodin do mrazáku.

Krok 18:

Vyjměte koláč z lednice, otočte ho na talíř, odstraňte formu a fólii a znovu ho otočte.

Krok 19:

Kolem koláče dejte do kruhu plátky meruňky a podávejte.

Tipy na vaření

Nezapomeňte pudink během vaření míchat, aby se nepřipálil a netvořily se hrudky.

Sušenky Savoiardi jsou k dostání v supermarketech i internetových obchodech.

Je lepší vzít tvarovanou formu o průměru 24 cm.

V případě potřeby lze vršek dezertu ozdobit ořechovou strouhankou.