Francouzský cibulový koláč

Tento tradiční koláč, pečený v Itálii a jižní Francii od 15. století, se často nazývá „janovská pizza“. Opravdu se podobá pizze, protože jeho náplň je rozprostřena na plátu těsta bez znatelného prohlubně. Toto těsto však neobsahuje sýr a náplň se skládá z cibule, ančoviček a oliv.

Podrobný recept

Krok 1:

Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.

Krok 2:

Do pánve nalijte rostlinný olej a přidejte cibuli.

Krok 3:

Přidejte dva celé stroužky česneku, vyberte tymián, promíchejte a nechte 30 minut dusit.

Krok 4:

Osolte a opepřete podle chuti.

Krok 5:

Vyjměte česnek z pánve, nasekejte ho a vraťte ho zpět do pánve.

Krok 6:

Mícháme a vaříme na mírném ohni 15 minut.

Krok 7:

Do misky dejte suché droždí a hnědý cukr, přidejte teplou vodu a olivový olej. Zamíchejte.

Krok 8:

Do mísy prosejte mouku, osolte podle chuti, promíchejte a v míse i na prkénku vypracujte těsto. Vraťte ho do mísy, přikryjte utěrkou a nechte 30 minut odpočinout.

Krok 9:

Lehce prohněťte plochu, posypte povrch moukou a těsto vyválejte do oválu.

Krok 10:

Plech posypte kukuřičnou moukou, těsto na válečku vyklopte, přendejte na plech a vytvarujte do obdélníku s mírně vyvýšenými okraji.

Krok 11:

Umístěte cibulovou náplň a nechte trochu místa po okrajích.

Krok 12:

Navrch rozložte ančovičky do mřížkovaného vzoru.

Krok 13:

Vložte rozpůlené olivy do jamek roštu.

Krok 14:

Okraje potřete olivovým olejem a pečte 15 minut při 230 stupních.

Tipy na vaření

Pokud nemáte čerstvý tymián, můžete přidat sušený.

Mouku přidávejte ve dvou fázích, přičemž první porci míchejte, dokud se droždí a cukr nerozpustí, a poté přidejte druhou.

Recepty na pečení