Želé koláč s bramborami a zelím
Původ receptu
Želé koláče mají v ruské kuchyni dlouhou historii. Často je připravovaly rolnické rodiny, protože ingredience byly snadno dostupné a levné. Koláče s různými náplněmi sloužily k uchování potravin a ke zpestření každodenního jídelníčku.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Plnicí
-
Brambor
-
Bílé zelí
-
Cibule
-
Sůl a mletý pepř
-
Kurkuma
-
Bazalka
-
Rostlinný olej
Těsto
-
Kefír
-
Rostlinný olej
-
Mouka
-
Soda
-
Cukr
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Metla
- Pánev
- Plech na pečení průměr 22 cm
Tento koláč na kefírové bázi je skutečnou záchranou pro každou příležitost, když nemáte čas trávit čas u sporáku. Těsto na tento koláč se neuvěřitelně snadno připravuje; nevyžaduje žádné válení. Tento koláč je ideální pro rychlou večeři, piknik nebo svačinu v práci a je vynikající teplý i studený. Těsto je porézní, dokonale upečené a má tenkou, měkkou a zlatavě hnědou kůrku.
Podrobný recept
Krok 1:
Nastrouhejte zelí a dejte ho do mísy.
Krok 2:
Zelí osolte a rozmačkejte do změknutí.
Krok 3:
Cibuli nakrájejte nadrobno.
Krok 4:
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.
Krok 5:
Na pánvi rozehřejte olej a vsypte do něj zeleninu.
Krok 6:
Posypte kurkumou, bazalkou a duste 10 minut do poloviny.
Krok 7:
Pojďme k přípravě těsta. Do mísy nalijte kefír, sůl, cukr a máslo.
Krok 8:
Důkladně promíchejte a prosejte mouku do stejné mísy. Přidejte jedlou sodu.
Krok 9:
Míchejte metličkou, dokud směs nebude jednotná a hustá jako smetana k šlehání.
Krok 10:
Nalijte polovinu těsta do pánve a navrch rozetřete náplň.
Krok 11:
Zbývající těsto nalijte na náplň a uhlaďte, dokud nebude zcela pokryté.
Krok 12:
Pečte v troubě při 180 stupních Celsia 30–40 minut, dokud těsto lehce nezezlátne. Propečenost zkontrolujte dřevěnou špejlí.
Tipy na vaření
Pečené výrobky by měly mít pokojovou teplotu. Syrové ingredience, jako je zelenina a maso, by měly být nakrájeny co nejtenčím způsobem.
Výška koláče by neměla být velká, jinak se tekuté těsto s kefírem nepeče.
Nepoužívejte náplň s velkým množstvím tekutiny, jinak bude pečivo příliš mokré.
Na samém konci pečení můžete koláč posypat strouhaným sýrem a jemně nasekanými bylinkami a nechat ho v troubě dalších 5-7 minut péct.
