Kulebyaka se zelím
Původ receptu
Kulebjaka je tradiční ruský uzavřený koláč plněný masem, rybami nebo houbami, ale možné jsou i jiné varianty. Kulebjaka obvykle obsahuje několik náplní, které se nesmíchají, ale uspořádají se ve vrstvách nebo v různých částech koláče, oddělených tenkými palačinkami. Možná je i jednodušší verze, jako je ta v tomto receptu. Klíčem je dostatek náplně!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Těsto
-
Mléko
-
Cukr
-
Droždí
-
Rostlinný olej
-
Sůl
-
Mouka
Plnicí
-
Bílé zelí
-
Cibule
-
Mrkev
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- váleček na těsto
- Ručník
- Pánev
- Vidlice
- Štětec
Podrobný recept
Krok 1:
Nalijte teplé mléko do misky, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a promíchejte vidličkou.
Krok 2:
Přidejte droždí a promíchejte.
Krok 3:
Přidejte mouku a vypracujte těsto.
Krok 4:
Těsto vymažte olejem, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na 1 hodinu kynout.
Krok 5:
Cibuli a mrkev nakrájejte na proužky a opečte.
Krok 6:
Nakrájejte zelí a přidejte ho do pánve. Smažte za stálého míchání 10 minut.
Krok 7:
Osolte a opepřete dle chuti, přidejte bobkový list a cukr. Zamíchejte.
Krok 8:
Přidejte rajský protlak, zalijte vodou, promíchejte a duste dalších 20 minut.
Krok 9:
Přidejte bylinky, promíchejte, přikryjte a vypněte oheň.
Krok 10:
Těsto rozválejte na obdélníky a doprostřed položte zelí.
Krok 11:
Na dlouhých volných okrajích těsta udělejte diagonální řezy ve tvaru rybí kosti.
Krok 12:
Krátké okraje přehněte kolem náplně a proužky přeložte napříč, jako cop.
Krok 13:
Vrch kulebyaky potřete vejcem a pečte 30–35 minut při 180 stupních.
Tipy na vaření
Do mísy přidávejte mouku po částech a míchejte, aby se zabránilo hrudkám.
Náplň míchejte, aby se nepřipálila, zejména cibule a mrkev.
