Polévka se špenátem a tofu
Původ receptu
Špenát je vynikajícím zdrojem vitamínů a prospěšných mikroprvků, zejména železa a vápníku. Tofu, známé také jako „tvaroh“, je velmi oblíbenou ingrediencí v kuchyni Dálného východu a vynikajícím zdrojem bílkovin. Vyzkoušejte tuto ančovičkovou vývarovou polévku se špenátem, tofu a sójovou pastou Doendiang – lehčí verzi klasické korejské polévky Doendiang Teegae.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Špenát
-
Tofu
-
Zelená cibulka
-
Česnek
-
ančovičkový vývar
-
Voda
-
Sójová pasta Twendian
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- Víčko
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Rozpusťte 1 polévkovou lžíci granulovaného ančovičkového vývaru v 1 litru teplé vody, nalijte do hrnce a přiveďte k varu.
Krok 2:
Přidejte 2 lžíce sójové pasty Twendian a promíchejte.
Krok 3:
250 gramů pevného tofu nakrájejte na proužky a přidejte do polévky spolu se 100 gramy čerstvého špenátu.
Krok 4:
Snižte teplotu na střední, znovu přiveďte k varu a vařte 10 minut.
Krok 5:
Bílé části dvou zelených cibulí nakrájejte na kolečka, přidejte do polévky spolu se dvěma rozdrcenými stroužky česneku a vařte další 2 minuty.
Krok 6:
Polévku podávejte horkou, dle chuti zkontrolujte množství soli.
Tipy na vaření
Na tuto polévku byste měli použít pevné tofu – hedvábné tofu se v polévce rozpadne.
Sójovou pastu a granulovaný ančovičkový vývar lze zakoupit online v asijských obchodech s potravinami.
Je lepší vařit polévku přikrytou pokličkou.
