Olivierova omáčka
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Rostlinný olej
-
Žloutek
-
Citronová šťáva
-
Hořčice
-
Zakysaná smetana 20 %
-
Sůl
-
Pepř
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Lžíce
- Metla
- Vidlice
Podrobný recept
Krok 1:
Uvařte a oloupejte vejce. Oddělte žloutky od bílků a dejte je do misky. Žloutky rozmačkejte vidličkou.
Krok 2:
Do misky přidejte sůl, pepř, hořčici, rostlinný olej a citronovou šťávu.
Krok 3:
Všechny ingredience důkladně prošlehejte vidličkou do hladka.
Krok 4:
Přidejte zakysanou smetanu a jemně míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
Krok 5:
Připravenou omáčku nalijte do nádoby a podávejte se salátem.
Tipy na vaření
Používejte pouze čerstvá vejce – lépe se šlehají a dodají bohatší chuť.
Používejte kvalitní zakysanou smetanu – lépe drží tvar a má bohatší chuť.
S citronovou šťávou to nepřehánějte – měla by jen dodat špetku kyselosti, ne chuť přebít.
Pro pikantnější chuť přidejte špetku sušeného česneku nebo bylinek.
Omáčku podávejte ihned po uvaření, aby neztratila svou texturu.
Hotovou omáčku skladujte v chladničce v uzavřené nádobě až 2 dny.
Tento recept se dá přizpůsobit jakémukoli pokrmu – vyzkoušejte omáčku se zeleninou nebo masem.
