Čimičurri omáčka
Původ receptu
Omáčka Chimichurri je tradiční argentinská omáčka, která vznikla v 19. století. Její název je odvozen z místních slov a je spojen s kulinářskými tradicemi Jižní Ameriky. Chimichurri se původně používalo k marinování a podávání s masem, zejména grilovanými steaky (asado). Obsahuje čerstvé bylinky, česnek, olivový olej, ocet a koření. Tato omáčka se stala symbolem argentinské kuchyně, zdůrazňuje lásku k masu a grilování a od té doby se rozšířila po celé Latinské Americe a světě jako všestranná příloha k masovým pokrmům.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Petržel
-
Česnek
-
Červená cibule
-
Dijonská hořčice
-
Jablečný ocet
-
Tmavý třtinový cukr
-
Olivový olej
-
Sůl
-
Černý pepř
-
Červená chilli paprička
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
Podrobný recept
Krok 1:
V misce smíchejte cukr a jablečný ocet.
Krok 2:
Petrželku jemně nasekejte.
Krok 3:
Česnek nasekejte, ale nedělejte z něj pastu.
Krok 4:
Červenou cibuli nakrájejte nadrobno.
Krok 5:
Nasekejte chilli papričku.
Krok 6:
Do misky přidejte cibuli, chilli, dijonskou hořčici a petržel.
Krok 7:
Do omáčky přidejte sůl a pepř dle chuti.
Krok 8:
Do misky nalijte olivový olej a promíchejte.
Tipy na vaření
Pro dosažení nejlepších výsledků nechte omáčku chvíli odležet. Ideálně alespoň dvě hodiny v lednici.
Je lepší použít červený vinný ocet, ale není vždy snadné ho sehnat.
Nebojte se změnit poměry ingrediencí nebo přidat nové. Tato omáčka nechává velký prostor pro experimentování.
Můžete použít koriandr nebo jakoukoli jinou zeleninu spolu s petrželkou nebo místo ní.
